البسكويت
تختلف أنواع البسكويت التي يمكن إعدادها بطرق وأشكال متنوعة، حيث يعتبر من المقرشات والمسليات التي يتم تناولها مع الشاي أو بدونه، كما يوجد العديد من النكهات التي يمكن تحضيرها بطريقة ومكوّنات عالية القيمة لتفيد جسم الإنسان، ومن بينها بسكويت جوز الهند الذي سنتعرف على بعض طرق تحضيره فيما يأتي.
بسكويت جوز الهند
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من جوز الهند المبروش.
- كوب كبير من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة، والسكر، ونثبت المضرب الشبكي ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد.
- نضيف البيض، والفانيلا، ونخلط مدة دقيقة تقريباً.
- ننخل في طبق آخر الدقيق، ثمّ نضيف جوز الهند، والبيكنج باودر، ونخلط المواد لمدة دقيقتين، ثمّ نضيفه إلى الخليط السابق ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع المزيج في الفريزر لمدة عشرين دقيقة حتى يسهل تشكيله إلى الأشكال المطلوبة.
- نبدأ بتشكيل البسكويت بفرد العجينة بين ورقتي زبدة، وتقطيعها باستعمال قوالب مختلفة الأشكال.
- نضع قطع البسكويت متباعدة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزبدة أو السمنة، ونضغط عليها برفق قليلاً.
- نخبزها في الفرن المسخن على درجة مئة وثمانين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة مع مراقبته باستمرار.
- نُخرج الصينية ونترك البسكويت حتى يبرد.
بسكويت بحشوة جوز الهند
المكوّنات
- كوبان من البسكويت السادة المطحون.
- نصف كوب من الحليب المحلى والمكثف.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير
- نُحضر صينية مربعة الشكل، ونبطنها بقطعة من ورق الألمينيوم.
- نضع في طبق عميق البسكويت، والزبدة، والحليب، ونقلب المكوّنات بأطراف الاصابع حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
- نضع نصف كمية العجينة في الصيية، ونضغط عليها بخفة حتى تصبح مستوية.
تحضير الحشوة:
- نضع في طبق عميق جوز الهند، والسكر، والحليب، والقشطة، والهيل، وماء الزهر، ونقلب باليد حتى تختلط المواد جيداً.
- نوزع الخليط السابق فوق طبقة البسكويت، ثمّ نوزع بقية خليط البسكويت، ونضغط بخفة حتى تتماسك الطبقات معاً.
- نضع الصينية في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك البسكويت.
- نُسمك بطرفي ورقة الألمينيوم ونُخرج البسكويت من الصينية، ونُقطعه باستعمال سكين حادة إلى الأشكال المطلوبة.