بسكويت جوز الهند
إنّ أسهل وصفات الحلويات هي وصفات البسكويت، ويمكن إعدادها بطرق متنوعة ووسائل مختلفة، يمكن أن يعد بسكويت جوز الهند وجبة غذائية متكاملة للأطفال الصغار، لسهولة مضغه وغناه بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، لكن يجب الحذر من الكمية التي يتم تناولها، لأنّه في النهاية نوع من أنواع الحلويات التي تحتوي على كمية من المواد السكريّة.
ويتم تحضير كميات كبيرة من بسكويت جوز الهند بوقت قصير، ممّا يساعد ربّة المنزل خاصة في المناسبات المختلفة التي يتواجد فيها عدد كبير من الأشخاص مثل أعياد الميلاد.
البسكويت بالبيض
المكوّنات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- بيضة واحدة.
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- كوب إلّا ربع من الزبدة أي ما يقارب 150 غراماً.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر البودرة المنخول.
- كوب إلّا ربع من جوز الهند.
- رشّة من الملح.
- لدهن الوجه نستخدم بيضة مع القليل من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة اللينة والسكر في وعاء ونخفقهم جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتكون لدينا خليط أبيض اللون.
- نضيف البيض وصفار البيض ونستمر بالخفق.
- يتم وضع البيكنج باودر وجوز الهند والدقيق ونعجن باليد حتى تتشكل عجينة متماسكة، (إذا كانت العجينة لينة لا نضيف الحليب، أمّا إذا كانت متماسكة فنضيف الحليب).
- نشكل العجينة حسب الشكل المرغوب به ثم نضعها في صينية الخبز، بحيث تكون مدهونة بطبقة من الزيت أو السمن أو الزبدة حتى لا يلتصق البسكويت بها، ويمكننا الاستعانه بورق الزبدة.
- ندهن بسكويت جوز الهند بالبيض والفانيلا ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180م مدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى يتحمر البسكويت.
- تقدم دافئة، لكن يفضل باردة حتى تتماسك وتبرز النكهات بشكل أفضل.
البسكويت بدون بيض
المكوّنات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب السائل، ويمكن استبداله بنصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع السكر مع الحليب أو عصير البرتقال ونحركه حتى يذوب السكر.
- نخلط الدقيق الأبيض والزيت النباتي في وعاء، ونضيف الفانيلا السائلة والبيكنج باودر.
- نضيف عصير البرتقال أو الحليب مع السكر إلى المكوّنات السابقة، ونعجن باستخدام اليد حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نترك عجينة بسكويت جوز الهند حتى ترتاح مدّة نصف ساعة قبل أن نبدأ العمل بها.
- تشكل العجنية حسب الشكل المطلوب إمّا باستخدام اليد أو باستخدام القطاعات الخاصة.
- نضع قطع بسكويت جوز الهند في صينية الخبز مدهونة بطبقة من السمن، أو موضوع عليها طبقة من ورق الزبدة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 م، مدة اثنتيْ عشرة دقيقة، أو حتى يتحمر بسكويت جوز الهند ويأخذ اللون الذهبيّ.
- تقدم دافئة، لكن يفضل باردة حتى تتماسك وتبرز النكهات.
نصيحة
إذا كانت رائحة البيض قوية وزفرة جداً فهذا يعني أنّ البيض قديم ويفضل رميه والإتيان بغيره.