كيكة جوز الهند
تعد كيكة جوز الهند من الحلويات السهلة التي يتم تحضيرها بشكل سريع في المنزل، تمتاز هذه الحلوى بالطعم الللذيذ والرائع المحبّب من قِبل الجميع، كما وتحتوي أيضاً على الفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم وعلى نسبة من الأحماض الأمينية والسكريات، يتم الحصول على جوز الهند من كافة محلات السوبر ماركت ويتواجد بنوعين الخشن والناعم، وفي هذه الكيكة سنستخدم الجوز الهند الخشن تحديداً، وهنا سوف نقدّم الطريقة بشكل مفصّل ومقادير واضحة لتستمتعي بالمذاق الذي يُعجب أفراد العائلة.
عمل كيكة جوز الهند
المكوّنات
- كأسان من جوز الهند تحديداً الخشن.
- أربع بيضات من الحجم المتوسط.
- كأس سكر باودر.
- ثلاث ملاعق فانيلا.
- ملعقتان عصير ليمون.
- فاكهة مجفف حسب الرغبة.
- ملعقة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نحضر البيض من ثم نقوم بفصل البياض عن الصفار، بعد ذلك نقوم بخفق البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح أبيض كريمي.
- بعد ذلك نضيف السكر بالتدريج حتى يصبح لدينا خليط كريمي متجانس.
- نضيف بعد ذلك الفانيلا ونعاود الخفق حتى تختلط بشكل جيد.
- نضيف بعد ذلك عصير الليمون الطبيعي مع الاستمرار بالخفق، يتم بعدها إضافة جوز الهند مع التحريك بواسطة الشوكة.
- نضيف صفار البيض مع إعادة الخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتّى يختفي أثر الصفار بالكامل.
- نحضر البيكنج باودر من ثم نضعه على الخليط مع الخفق على سرعة هادئة.
- يُترك الخليط ل جانباً، ونحضر قوالب الكيك والفرن.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية من ثم يخفف على درجة متوسطة، يتم وضع الرف الشبكي وسط الفرن.
- نحضر القوالب الورقية الصفيرة ويتم وضعها داخل القوالب المصنعة من التيفال أو أي مادة أخرى وذلك لتجنّب التصاق الكيكة بالأوعية المعدنية.
- نسكب خليط جوز الهند داخل القوالب بشرط عدم ملئها بشكل تام لإعطاء فرصة لمضاعفة حجمها أثناء الخبز، حيث إنّ البيكنج باودر من المواد التي تُستعمل للتخمير السريع للحلويات حيث لا يحتاج للوقت حتّى يتخمّر وإنما يبدأ بالتخمّر منذ بدء الخبز حتى النهاية، لذلك لا يُنصح بفتح الفرن أثناء فترة الخبز لكي لا يتعرّض للهواء الذي يُفسد الكيك.
- نصع حبة من الفاكهة المجفّفة بوسط كل قطعة مع الضغط عليها بهدوء.
- توضع قوالب جوز الهند لمدّة عشرين دقيقة بالفرن، من ثم نخرجها من الفرن ويتم تحمير الوجه حتى يصبح لونه ذهبي من الأعلى.
- نخرجها من الفرن وتتُرك بدرجة حرارة المطبخ ليبرد وبعد ذلك يتم إخراجه من القوالب ووضعه بطبق التقديم.