الكيك
يُعد الكيك من أكثر الحلويات الغربية انتشاراً حولَ العالم؛ لأنّهُ يُعدُّ من الحلويات الخفيفة والمُناسبة لجميعِ المُناسبات، لذلِكَ نجدهُ على مائدةِ الطعام لدى مُختلف العائلات في العالم العربي. هُنالِكَ العديد من الوصفات المُختلفة لإعداد الكيك حسب ذوق الشخص وما يُفضّله، مثل كيك جوز الهند المعروف بخفّته وطعمه اللّذيذ، بالإضافة إلى بساطته وسهولة إعداده، وفيما يلي سنقدّم طريقةً سهلةً وسريعةً لإعداده.
طريقة إعداد الكيك بجوز الهند
المكونات
- نصف كوبٍ من السُكر الناعم.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقةٌ واحدةٌ من الفانيليا.
- ملعقةٌ واحدةٌ من الباكنج باودر.
- كوبٌ واحدٌ من الدقيق.
- كوبان من جوز الهند (ناعم أو خشن حسب رغبة الشخص).
- كوبٌ واحدٌ من الزبادي (اللبن).
- كوبٌ صغيٌر من الشيرة (القطر).
- كوبٌ واحدٌ من جوز الهند (للتزيين).
طريقة التحضير
- تسخين الفُرن قبلَ البدء بإعداد الكيك.
- خلط البيض جيّداً باستخدام الخفّاقة اليدوية أو الكهربائيّة، ومن ثُمَّ يُضاف إليه نصف كوبٍ من الزيت النباتي، ونصف كوبٍ من السُكَّر الناعم، وملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر والفانيليا مع التحريك المُستمر حتّى تمتزج المُكونات.
- إضافةُ الدقيق إلى الخليط السابق تدريجيّاً ومع التحريك المُستمر حتّى يُصبحَ خليط الكيك مُتجانساً.
- تحضير صينيّة الخبز أو قالب الكيك، وذلك عن طريق دهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشّه بالقليل من الدقيق، ومن ثُمَّ سكب خليط الكيك في القالب.
- وضع قالب الكيك في الفُرن حتّى يَتحمَّر من الأسفل والأعلى بتساوٍ.
- إخراج الكيك من الفُرن وتركه حتّى يبرُد قليلاً، ومن ثُمَّ دهنه بالشيرة وتزيينه بجوز الهند.
- تقديم الكيك بارداً أو ساخناً مع الشاي حسب رغبة الشخص.
إعداد الكيك بجوز الهند والكراميل
المكونات
مكونات الكراميل
- رُبع كوبٍ من عصيرِ البرتقال.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
- قطراتٌ من الماء.
- نصفُ كوبٍ من السكر.
مكونات الكيك
- رشّة من برش البرتقال.
- بيضة واحدة.
- نصف كوبٍ من الزّبدة اللينة.
- رُبع كوبٍ من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوبٍ من السكر الناعم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الباكنج باودر.
- كوبٌ واحدٌ من الطحين المُنَخَّل.
- كوبان من جوز الهند.
طريقة التحضير
تسخين الفُرن مُسبقاً على درجةِ حرارةِ 180 درجة مئويّة.
- خلط المُكونات الجافة مع بعضها البعض، ومن ثُمَّ إضافةُ البيض، والحليب، والزّبدة، وخلطها مع بعضها البعض.
- تحضير صينيّة الخبز عن طريق دهنها بالقليل من الزّبدة أو الزيت النباتي، ورشها بالطحين.
- سكب خليط الكيك في صينيّة الخبز، ووضعها في الفُرن لمُدة نصف ساعة، أو حتّى تتحمّر من الأسفل والأعلى.
- تحضير الكراميل عن طريق وضع السُكَّر مع قطرات الماء على النّار، وتركه حتى يُصبح لونهُ أصفر.
- إضافة الزّبدة وعصير البرتقال إلى السُكَّر مع التحريك جيّداً حتى يُصبح الخليط كريمياً.
- إخراج الكيك من الفُرن وإضافةُ الكراميل إليه.