طرق عمل كيك جوز الهند
يعرف جوز الهند باسم النارجيل، وهو من الفاكهة الاستوائيّة المنتميّة إلى الفصيلة الفوفلية وجنس النارجيل، ويدخل في صناعة الحلويات؛ إذ تعدّ ربات البيوت كيك جوز الهند في مختلف الأوقات والمناسبات، ويحب هذا الكيك الكبار على وجه التحديد، لأنّه ذو طعم مميز ورائحة شهية، بالإضافة إلى فوائده العديدة والمتنوعة، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة عمل كيك جوز هند.
كيك جوز هند
المكوّنات
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- كوب من مبشور جوز الهند.
- مئة غرام من الزبدة غير المبردة أو الذائبة.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن، وندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نجهّزه بورق الزبدة.
- نخفق الزبدة والسكر معاً في وعاء، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى.
- نضيف قشر الليمون الحامض المبشور ونخفق مرة أخرى.
- نخلط الدقيق في وعاء آخر مع نصف كوب من مبشور جوز الهند.
- نمزج الحليب في وعاءٍ ثالث مع عصير الليمون الحامض، والفانيلا.
- نضيف مزيج الحليب ومزيج الدقيق بالتناوب إلى مزيج البيض.
- نخفق المكوّنات مرّة أخرى.
- نوزّع العجينة على القالب المحضر، ثمّ نخبز الكيك لمدّة تتراوح بين أربعين وخمس وأربعين دقيقة.
- نزيّن الوجه بالكمية المتبقيّة من مبشور جوز الهند.
كيك جوز الهند بالقطر
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من القشطة من غير نكهة، أو اللبن الزبادي.
- كوب ونصف من مبشور جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع بيضات.
- قشر برتقال مبشور أو قشر ليمون حامض حسب الرغبة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
الزينة:
- جوز الهند، أو مكسرات.
- قطر جاهز.
طريقة التحضير
- نخلط جوز الهند في وعاء مع الدقيق، وقشر الليمون الحامض، والبيكنج باودر.
- نخفق الزبدة مع البيض والسكر بشكل جيد.
- نضيف الزبادي والحليب، ونحرك المكونات ببطء حتى لا يخرج الهواء من المزيج.
- نباشر بإضافة مزيج الدقيق بشكل تدريجيّ مع التحريك الخفيف.
- ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ونرش عليه القليل من الدقيق، ثمّ نسكب مزيج الكيك فيه.
- نضع القالب داخل الفرن المسخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى نضج الكيك.
- نخرج الكيك من القالب، ونعمل عدّة ثقوب فيه بواسطة الأعواد الخشبيّة.
- نسكب القطر على وجه الكيك لكي يتشرّبه، ثم نزيّن الوجه بمبروش جوز الهند.