كيك جوز الهند
يعتبر كيك جوز الهند من أنواع الحلى التي يقبل عليها معظم الأشخاص؛ نتيجة طعمها اللذيذ المميّز، كما تتنوّع طريقة تقديمه حسب الرغبة، فمن الممكن تزيينه بالشوكولاتة، والعسل، والقشطة، ويمكن أن يحضّر هذا النوع من الكيك بالدقيق، أو السميد، وسنخصّص هذا المقال للحديث عن طريقة عمل كيك جوز الهند بالسميد بأشهى الوصفات المميّزة.
كيك جوز الهند بالسميد
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كوب من السكّر.
- بيضتان.
- علبة، أو مئة وخمسة وستّون ملليلتراً من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت جوز الهند.
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- للتزيين: قشطة، وعسل.
طريقة التحضير
- نضع السميد، والبيض في وعاء الخلّاط الكهربائي، ثمّ نخفق المكوّنات جيّداً، حتّى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف الزيت، والملح، والبيكنج باودر، ونخفق المكوّنات من جديد.
- نسكب الحليب السائل، والدقيق، والسميد، وجوز الهند، ثمّ نخلط المكوّنات حتّى تمتزج مع بعضها.
- ندهن صينيّة فرن مربّعة الشكل بكمّية قليلة من زيت جوز الهند، ثمّ نسكب خليط الكيك في الصينيّة.
- ندخل الكيكة في الفرن الساخن مدّة نصف ساعة، أو حتّى تنضج الكيكة، ثمّ نخرجها من الفرن، ونضعها جانباً لتبرد.
- نقطّع الكيكة، ونقدّمها في طبق التقديم، وندهن وجهها بقليل من القشطة، والعسل.
كيكة جوز الهند الإسبانية
المكوّنات
- ست حبّات من البيض.
- كوبان من السكّر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من لبن الزبادي.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من السميد الناعم.
- كوبان من جوز الهند.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
مكونات القطر:
- ثلاثة أكواب من السكّر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
طريقة التحضير
- نحضّر القطر: نضع السكّر، والماء في وعاءٍ على النار، ونخلط المكوّنات حتّى تغلي مدّة عشر دقائق.
- نضيف عصير الليمون الحامض، ونخلط من جديد، ثمّ نرفع القطر عن النار، ونضيف الهيل، ومن الممكن إضافة القرفة بديلاً عنه، ثمّ نضع القطر جانباً ليبرد.
- نحضّر الكيك: نخلط كلّاً من السميد، والدقيق، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم، ثمّ نضع المكوّنات جانباً.
- نخفق البيض مع السكّر، والفانيلا في وعاء الخلّاط الكهربائي، حتّى نحصل على خليط كريمي، ثمّ نسكب فوقه المكوّنات الجافّة، ونخلط المكوّنات باستعمال ملعقة الكيك، حتّى تتداخل المكوّنات معاً.
- نسكب خليط الكيك في صينيّة الفرن المدهونة بكمّية قليلة من السمن، والدقيق.
- ندخل الصينيّة في الفرن الساخن على درجة حرارة معتدلة، ونتركها حتّى يستوي الكيك، ويصبح ذهبيّ اللون من الأعلى والأسفل.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نقطّع الكيكة، ونسكب فوقها القطر البارد، ثمّ نعيد الصينيّة مرّة أخرى إلى الفرن، ونحمّر وجهها والأطراف.
- نترك الكيكة لتبرد، ثمّ نقطّعها مرّة أخرى، ونقدّمها في طبق التقديم.