كيكة جوز الهند
تتنوع المكوّنات والمواد التي تدخل في إعداد قوالب الكيك، ولعلّ جوز الهند من أشهرها، إذ تعدّ ربات البيوت كيكة جوز الهند في مختلف الأوقات، ويحب هذه الكيكة الكبار على وجه الخصوص، بسبب طعمها المميز ورائحتها الشهية بالإضافة إلى فوائدها العديدة والمتنوعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد كيكة جوز الهند بالشربات أو القطر.
كيكة جوز الهند بالشربات
- كأسٌ ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كأسٌ ونصف من جوز الهند.
- أربع بيضاتٍ متوسطة الحجم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ماء الزّهر.
- قشر ليمونٍ حامضٍ حسب الرغبة.
- كأسٌ من السكّر الأبيض الناعم.
- قطر معدّ مسبقاً.
- جوز هند حسب الذوق للتزيين.
- خلط الطحين مع جوز الهند والبيكنج باودر وقشر الليمون الحامض معاً في وعاء.
- خفق البيض والزبدة والسكر بشكلٍ جيدٍ حتى يتضاعف حجم الخليط.
- إضافة الحليب ولبن الزبادي وتقليب المكوّنات برفقٍ وبطءٍ حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- إضافة مزيج الطحين بشكلٍ تدريجيّ مع التقليب المستمر والخفيف حتى تتجانس المكوّنات.
- دهن قالب الكيك بالزبدة ورشّه بالقليل من الطحين وسكب المزيج داخله.
- وضع القالب في الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب الخمس وأربعين دقيقةً حتى ينضج القالب تماماً.
- إخراج الكيك من القالب وعمل ثقوبٍ بواسطة أعواد الخشب.
- سكب القطر البارد فوق كيكة جوز الهند الساخنة وتزيين وجهها بجوز الهند وتؤكل في أطباق مناسبةٍ للتقديم.
كب كيك جوز الهند
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كأسٌ من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كأسٌ من جوز الهند المبشور.
- كأسٌ من الحليب.
- ثلث كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كأسٍ من السّمن.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- رشة فانيلا.
- نصف كأسٍ من الشربات الخفيف.
- خلط السّمن والسكر في وعاءٍ وإضافة البيض والفانيلا إلى المكونات السابقة وخلطها باليدين.
- سكب الحليب وخلط المكونات معاً.
- خلط الملح والطحين والبيكنج باودر وجوز الهند معاً في وعاءٍ آخر.
- إضافة المزيج بشكلٍ تدريجي إلى المزيج الأول وخلط المكونات حتى تتجانس.
- سكب المزيج في قوالب الكب كيك وإدخالها إلى الفرن المسخن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- التأكد من نضج الكب كيك من خلال إدخال عودٍ خشبيّ فيه وإذا خرج نظيفاً فهذا مؤشرٌ على نضجه.
- إخراج الكب كيك من الفرن وسكب القطر فوقه وتقديمه ساخناً أو بارداً.