كيكة جوز الهند
تُعتبر كيكة جوز الهند من ألذّ أطباق التحلية التي يَرغب الكثير من الأشخاص في تناولها؛ فهي تُعتبر نوعاً جديداً من المَخبوزات والحلويّات، وهي غنيّة أيضاً بالعديد من العناصر الغذائيّة التي تساعد على إكمال يومٍ شاق ومتعب، سنتطرّق خلال هذا المقال إلى عدة طرق لإعداد كيكة جوز الهند.
إعداد كيك جوز الهند البيضاء
المكونات
- ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند.
- كوب منحليب جوز الهند.
- كوب من السكّر.
- كوبان من الدّقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أصبع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من مجروش جوز الهند.
- علبة من القشطة.
طريقة التّحضير
- اخلطي كلّاً من السكّر، والخل، والبيض، وحليب جوز الهند بشكلٍ جيّد.
- أضيفي الزّبدة إلى الخليط وأعيدي الخلط.
- أضيفي حليب جوز الهند أثناء الخفق.
- اخلطي الدّقيق بعد نخله، ثمّ البيكنج باودر ومجروش جوز الهند في وعاءٍ آخر.
- أضيفي الدّقيق في الخليط السائل بملعقة خشبيّة.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مَدهون بالقليل من زيت الذّرة، ومرشوش بالقليل من الطحين.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية مدّة ثلاثين دقيقة، واختبري نُضج الكيك بعود خشبيّة، وإن لم يكن جافاً انتظري خمس دقائق أخرى.
- أخرجي قالب الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثمّ اقلبي القالب وضعي الكيك في صحن التقديم.
- زيّني القالب بالقليل من مجروش جوز الهند والقشطة.
إعداد كيك الشوكولاتة وجوز الهند
المكونات
الكيكة
- مِلعقتان كبيرتان من جوز الهند المجروش.
- مئتا غرام من الدقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أصبع ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة السوداء.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
للتزيين
- ثلاثة أرباع الكوب من شوكولاتة جوز الهند المُقطّعة.
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخفقي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يختفي السكر، ويصبح المزيج ذا قوامٍ كريميّ.
- أضيفي البيض، والملح، واللبن الزبادي، والفانيلا، وأعيدي الخلط جيّداً حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
- انخلي الدقيق مع البيكنغ باودر والكاكاو وبيكربونات الصوديوم جيداً في وعاء، ثمّ أضيفي الخليط الجاف فوق الخلاط واخفقي جيّداً.
- أضيفي مجروش جوز الهند وأعيدي الخفق لمدّة ثلاثين ثانية إضافيّة.
- جهّزي قالب كيك بدهنه بأيّ مادةٍ دهنيّة مثل الزيت أو الزبدة، ثمّ اسكبي المزيج فيه واخبزي الكيك مدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي الكيك بحذر من القالب بعد أن يكون قد برد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
- جهّزي الصلصة بتذويب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي، ثمّ اتركي المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
- أضيفي الفانيلا، والسكر البودرة فوق مزيج الشوكولاتة البارد، وقلّبي بملعقةٍ خشبيّة حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
- اسكبي الكريمة فوق مزيج الشوكولاتة، واخلطي لعدّة دقائق إضافيّة.
- اسكبي الصلصة على الكيك وأطرافه حتى يتغطّى بالكامل، ثمّ زيّنيه بقطع الشوكولاتة بنكهة جوز الهند وقدّميه بارداً.
نصائح
- يجب عليكِ نخل الدقيق، والكاكاو، والسكر البودرة جيداً قبل إضافتهم لخليط الكيك؛ لأن هناك بعض الكتل لا تختفي أثناء الخلط ممّا يؤثّر على الخليط.
- يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تختلط جيداً، وإلا ستحصلين على مزيجٍ مُكتّل.
- في حال عدم توافر الزبدة يُمكنك استبدالها بزيت ذرة أو دوّار الشمس.