طريقة عمل كيكة الشوكولاته بجوز الهند طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيك الشوكولاتة بجوز الهند

المكونات

مكونات الكيك:

• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
• كوب من السكر.
• مئتا غرام من الدقيق.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• مئة وخمسون غراماً من الزبدة على حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الصلصة:

• مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة على حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مئة وسبعون غراماً من شوكولاتة باونتي، مقطّعة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• خفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج قوامه مثل الكريمة.
• وضع الملح والبيض واللبن الزبادي والفانيلا والخفق جيداً حتى مجانسة كل المكونات.
• نخل الكاكاو والدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر داخل وعاء صغير.
• إضافة مزيج الدقيق على الخلاط والخفق جيداً.
• وضع جوز الهند المبشور ومتابعة الخفق لمدة ثلاثين ثانية إضافيّة.
• دهن قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ سكب المزيج فيه وخبزه لمدة عشرين دقيقة أو حتى نضوجه.
• إخراج الكيك من القالب بعد بروده تماماً.
• إذابة الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي، وترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
• إضافة السكر البودرة والفانيلا فوق مزيج الشوكولاتة البارد والتحريك باستخدام ملعقة خشبيّة حتى مجانسة كلّ المكوّنات.
• سكب الكريمة الطازجة فوق المزيج والخلط لمدة ثلاث دقائق إضافيّة.
• سكب الصلصة على سطح الكيك وأطرافه حتى تغطيته بالكامل.
• تزيين سطح الكيك بقطع الباونتي وتقديمه بارداً.

كيك الشوكولاتة وصلصة التفاح

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو، منخولة.
• كوبان وربع من الطحين المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مبشورة.
• كوب ونصف من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• بيضتان كبيرتان.
• كوبان ونصف من صلصة التفاح.
• نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة نصف محلاة.
• نصف كوب من الزبيب الأسود.
• كمية إضافية من الجوز والزبيب والشوكولاتة -للزينة-.
• كوب وربع من الجوز المبشور.

طريقة التحضير

• مزج المكونات الجافة في وعاء.
• خفق السكر البني والزبدة حتى تحولها إلى كريمة.
• إضافة البيض، واحدة في كل مرة، ثمّ الفانيلا وخفق المزيج حتى يصبح منفوشاً.
• إضافة المكونات الجافة بالمناوبة مع صلصة التفاح.
• إضافة الزبيب والجوز وقطع الشوكولاتة وتقليبهم.
• سكب المزيج داخل قالب مجهز ورشِّه بالزبيب وقطع الشوكولاتة والجوز، وخبزه لمدة من 50 إلى 55 دقيقة داخل فرن بحرارة 180 مئوية.

كيك بصلصة الزعفران

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب من الحليب.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• أربع بيضات كبيرة.

مكونات صلصة الزعفران:

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• قطرات لون أصفر -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قالب مستطيل، والتبطين بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع الزعفران والحليب داخل كوب صغير، وتركه لبضع دقائق.
• نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، وإضافة برش البرتقال، وتركه جانباً.
• وضع السكر والزبدة بداخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمياً.
• إضافة البيض والفانيلا، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفاء البيض تماماً.
• إضافة خليط الدقيق وخليط الحليب والزعفران، والتشغيل حتى اختلاط المواد ويصبح الخليط متجانساً وناعماً.
• سكب الخليط بالقالب ومساواة السطح.
• وضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى نضوج الكيك، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير حيث يجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بوسط الكيك كدليلٍ على نضوجه.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد تماماً على شبك معدني.
• وضع الكيك على طبق التقديم والتخلص من ورق الزبدة.
• توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطية السطح، وتقديم الكيك بارداً مع الشاي.

تحضير صلصة الزعفران:

• وضع الزعفران وماء الورد داخل طبق عميق، وإضافة السكر والتقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتى الحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.