طريقة عمل الناعم بجوز الهند

القيمة الغذائية للجوز الهند

كعك ناعم بجوز الهند

المكوّنات

• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من روح الكعك.
• ملعقتان كبيرتان من السمّسم.
• كيلوغرام من الطحين.
• نصف كيلوغرام من السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
• كوبان ونصف من جوز الهند المبروش والمحلى.
• القليل من السكر البودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير حشو جوز الهند:

• وضع كلٍ من: الملح، الحليب المكثّف وجوز الهند في طبق صغير وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
• تشكيل خليط جوز الهند على شكل كرات صغيرة ثمّ وضعها في طبق جانباً.

تحضير الكعك:

• وضع الطحين في وعاء معدني عالي الحواف وعمل تجويف في منتصفه.
• وضع السمّسم في التجويف الموجود في منتصف الطحين.
• وضع السمن في مقلاة على النار حتّى تسخينه وتصاعد الأبخرة منه.
• رفع السمن عن النار وصبّه فوق السمّسم في منتصف الطحين.
• تقليب الطحين مع السمن، والسمسم جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتّى تجانس المكوّنات وتكوين عجينة.
• عجن العجينة جيداً ثمّ وضعها جانباً لتبرد.
• تفتيت العجينة باليد لتأكد من امتصاصها جيداً للسمن ثمّ إضافة روح الكعك، وماء الورد إليها وعجن العجينة مرة أخرى جيداً.
• وضع الخميرة، والقليل من الحليب الدافئ في كوب وتقليب الخليط بشوكة حتّى ذوبان الخميرة ثمّ ترك الكوب جانباً حتّى تخمّر الخميرة.
• إضافة خليط الخميرة، والحليب الدافئ إلى العجينة.
• إضافة الماء إلى العجينة بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتّى الحصول على عجينة لينة.
• ترك العجينة في مكان دافئ حتّى تخمّرها وتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ثمّ تشكيل كل قطعة على شكل كرة.
• ضغط العجينة على جانب واحد من كل كرة وعمل شكل مقعر فيها.
• ملء منتصف كل كرة عجين بكرة من خليط جوز الهند وطي العجين فوق الحشو وقفلها بإحكام.
• وضع حبات الكعك المحشوّة بجوز الهند في صينية خبز واسعة مع ترك مسافة بين الحبات وزخرفة حبات الكعك بالشوكة أو منقاش الكعك.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثمّ إدخال صينية الكعك إلى الفرن.
• ترك الكعك في الفرن حتّى اكتسابه اللون الذهبي ثمّ إخراجه من الفرن ووضعه جانباً ليبرد.
• رشّ الكعك بالسكر البودرة ثمّ نقله إلى طبق التقديم وتقديمه مباشرة.

تارت جوز الهند السريع

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات.
• كوب من جوز الهند.
• كوبان من الحليب.

للتزيين :

• القليل من الشوكولاتة المذابة.
• كمية من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار طبق مناسب الحجم للفرن ومناسب لتقديم على المائدة ثمّ وضعه جانباً.
• وضع كلٍ من: السكر، الزبدة، الطحين، البيض، جوز الهند والحليب في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتّى اختلاط المكوّنات جيداً وتكوين خليط متجانس.
• سكب خليط الحليب في طبق الفرن المحضّر وتسوية سطح الخليط.
• إدخال تارت جوز الهند إلى فرن مسخن مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي.
• إخراج تارت جوز الهند من الفرن ووضعه على شبك معدني إلى أن يبرد تماماً.
• تزيين تارت جوز الهند بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة ثمّ وضعه في الثلاجة لحين التقديم.
• إخراج تارت جوز الهند من الثلاجة ثمّ تقطيعه وتقديمه.