طريقة عمل مفروكة جوز الهند

مفروكة جوز الهند بالمكسرات

المكوِّنات

• كوبان من جوز الهند.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من القطر.
• كوب من الجوز المفروم.
• كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدرٍ غير لاصقٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب.
• إضافة جوز الهند وتقليبه حتى يتحمّص ويبدأ لونه بالتغير ويصبح ذهبياً، وخلال عملية التحمير يتم إضافة السكر وتقليبه جيداً حتى يختلط مع جوز الهند.
• إضافة الجوز والفستق الحلبي والتقليب جيداً، ثمَّ إضافة القطر وتحريك المكوِّنات جيداً حتى تختلط.
• إبعاد القدر عن النار ووضع المفروكة في صينيةٍ وفردها جيداً، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثمَّ تقطيعها حسب الرغبة.

مفروكة جوز الهند بالفستق

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من جوز الهند.
• كوب من القطر الجاهز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الفستق الحلبي المفروم فرماً خشناً.
• ملعقة طعام كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدرٍ غيرِ لاصقٍ وإضافة جوز الهند وتقليبه حتى يتحمّص ويتغير لونه.
• إذابة النشا بالقليل من الماء البارد، وإضافته إلى جوز الهند وتقليبه جيداً.
• إضافة الفستق الحلبي والقطر وتقليبه حتى يختلط جيداً، ويصبخ الخليط لزجاً.
• فرد الخليط في صينيةٍ وتركه حتى يبرد، ويمكن تشكيله بالقوالب.

مفروكة جوز الهند الدايت

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور.
• كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوبان من الماء.
• ربع كوب من الفركتوز.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• رذاذ زيت.

طريقة التحضير

• إذابة الفركتوز في كوبٍ من الماء، وإضافة عصير الليمون وماء الزهر وتركه جانباً.
• رش القليل من رذاذِ الزيت في مقلاةٍ غير لاصقةٍ وتقليب جوز الهند به على نارٍ متوسطةٍ حتى يبدأ لونه بالتغيّر.
• إضافة الفركتوز وتقليبه جيداً.
• إذابة النشا بالقليل من الماء، ثمَّ إضافة الفستق الحلبي إليه، وإضافته إلى خليط جوز الهند، وتقليب المكوِّنات حتى يصبح الخليط متماسكاً.
• مد المفروكة في صينيةٍ وتركها حتى تبرد، ثمَّ تقطيعها إلى خمس عشرة قطعةً.

مفروكة جوز الهند بالقشطة

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند.
• كوب من القطر.
• كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• كمية من الفستق الحلبي للتزيين.

مكوِّنات القشطة:

• مغلف كريم شانتيه.
• أربع شرائح من خبز التوست الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• إذابة النشا بالقليل من الماء.
• وضع الزيت جوز الهند في مقلاةٍ واسعةٍ، وتقليبه حتى يصبح لونه بنياً، ثمَّ إضافة القطر والتحريك جيداً، ثمَّ إضافة النشا المذاب وتقليبه جيداً.
• إضافة الفستق الحلبي والتقليب جيداً حتى تختلط المكوِّنات جيداً.
• تقسيم كمية المفروكة في قوالب التارت الصغيرة وفردها جيداً.
• إزالة أطراف خبز التوست وتفتيت اللب ووضعه في قدرٍ مناسبٍ وإضافة الكريم شانتيه، والحليب وطبخ المكوِّنات على نارٍ هادئةٍ، ثمَّ إضافة ماء الورد والتحريك جيداً.
• توزيع خليط القشطة فوق طبقة المفروكة وتزيينها بالفستق الحلبي وتركها حتى تبرد.