جوز الهند
جوز الهند هو أحد أنواع الفواكه الاستوائيّة، ويُعرف أيضاً باسم فاكهة النارجيل، ويمتاز بلونه البني، ولبّه الأبيض، ولعل أهمّ ما يُميّزه هو أنّ فائدته لا تقتصر فقط على ثماره، بل يُمكن استخراج العديد من الزيوت منه ولعلّ أهمّها زيت جوز الهند، كما يُمكن استخدامه في علاج الأمراض المختلفة، بالإضافة إلى إمكانية إدخاله إلى الحلويات والمشروبات المتنوّعة، ويعتبر حلى جوز الهند من أكثر الحلويات المرغوبة، وذلك لطعمه الشهيّ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من حلى جوز الهند بالفرن.
حلى جوز الهند
المكونات:
- ملعقة كبيرة من كلّ من: السميد الناعم، والطحين الأبيض.
- نصف كوب من كلّ من: جوز الهند المطحون، والسكر.
- ربع كوب من كل من: عسل الجلوكوز، والسمنة المذابة، والحليب.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والماء في قدر على النار والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار، وإضافة عصير الليمون إليه، ثم ترك القطر جانباً.
- خلط السميد، والسمنة، والعسل، والسكر، والطحين، بالإضافة إلى جوز الهند في وعاء.
- تكوير الخليط على شكل كرات كبيرة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن، ومُبطّنة بورق الزبدة.
- إدخال الكرات إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ.
- إخراج الكرات من الفرن، وتركها حتى تبرد، ثمّ صبّ القطر عليها.
أقراص جوز الهند السورية
المكونات:
- بياض أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- كوبان ونصف من جوز الهند المطحون.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: قشر الليمون المطحون، والفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- وضع بياض البيض في وعاء والخلط للحصول على خليط متجانس.
- إضافة الفانيلا، وقشر الليمون، والسكر، وجوز الهند والخلط.
- سكب الخليط في قدر على النار والتحريك، ثم تركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد.
- تشكيل الخليط على شكل كرات كبيرة، ثم وضعها في صينية مخصّصة للفرن، وبعدها إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تحمرّ.
كرات جوز الهند بالفرن
المكوّنات:
- بياض خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من كل من: الطحين الأبيض، والفانيلا السائلة.
- ربع كيلوغرام من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلّى.
- نصف كوب من كل من: السكر الناعم، واللوز المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المطحون أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- خلط بياض البيض، والفانيلا، والملح في وعاء للحصول على خليط كريميّ.
- إضافة السكر، والحليب المكثف بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- إضافة السكر الناعم، واللوز المطحون، والطحين، وجوز الهند والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم وضعها في صينية مخصصة للفرن، وبعدها إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تحمرّ.
بسطة جوز الهند
المكوّنات:
- كوب من كلّ من: السكر، والطحين الأبيض، واللبن الزبادي.
- رشّة من كلّ من: كربونات الصودا، و الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث بيضات.
- كوب وربع من جوز الهند المطحون.
- كوبان من القطر الساخن.
- كوب ونصف من السمنة المذابة.
طريقة التحضير:
- خلط السكر، والسمنة في وعاء، ثم إضافة البيض رويداً رويداً مع الاستمرار في الخلط.
- إضافة الطحين، والبيكنج باودر، وكربونات الصودا، والفانيلا، واللبن الزبادي، ونصف كمية جوز الهند والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الخليط في صينية واسعة مخصصة للفرن، ومدهونة بالسمنة، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تحمر.
- إخراج بسطة جوز الهند من الفرن، وإضافة القطر، وجوز الهند إليها.