طريقة عمل قهوة

القهوة

القهوة من المشروبات الأكثر شيوعاً في عالمنا العربيّ، ومن أكثر السلع استخداماً وتداولاً بعد النفط الخام، وهي عبارة عن بذور البن يتم زراعتها في المناطق الحارة نسبياً كإفريقيا وجنوب شرق آسيا، وتُجفّف بعد نضوجها وقطفها لتُحمّص على درجات حرارة مختلفة، لتظهر لنا بشكلها النهائيّ ذات الرائحة المميّزة واللذيذة، وتُعتبر من أعلى المشروبات احتواءً على الكافيين، لذلك يشربها الكثيرون كمنشّط حتى يستطيعوا البدء بيومهم.

طريقة تحضير القهوة العربيّة

المكوّنات:

• نصف ملعقة كبيرة من القهوة العربيّة.
• كوب وربع من الماء البارد.
• نصف ملعقة صغيرة من السكّر.
• ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• حفنة من الهيل.

• نضع الماء والسكر في ركوة، ثم نضعها على النار.
• نحرك السكّر جيداً حتى يذوب، ثمّ نترك الزيج حتى يغلي.
• نضيف القهوة والهيل إلى الركوة، ثمّ نحرّك المزيج جيداً.
• نقلّب القهوة على النار، ونتركها حتى تغلي.
• نرفع الركوة عن النار، ثم نتركها ترتاح قليلاً ، ونقوم بإعادتها من جديد إلى النار حتى تغلي مجدداً.
• نكرّر العملية للمرة الثالثة، ثم نقدّم القهوة مع ماء الزهر.

طريقة تحضير القهوة المثلجة

المكونات:

• ملعقتان كبيرتان من القهوة، التي تذوب سريعاً.
• كوب من الماء المغليّ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من الحليب، الخالي من الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نضيف مكعبات من الثلج، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع القهوة في وعاء، لتذوب.
• نضيف الحليب، والسكر، والشوكولاتة، والفانيلا، ثم نمزج هذه المكوّنات بشكلٍ جيّد.
• نوزّع القهوة في كوبين.
• نضيف مكعّبات الثلج، ثم نقدّم القهوة المثلّجة.

طريقة تحضير القهوة التركيّة بالحليب

المكونات:

• كوبان من الماء.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ثماني ملاعق صغيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

• نطحن القهوة باستخدام مطحنة خاصّة، حتى نحصل على خليط ناعم، ثم نتركه جانباً.
• نضع الحليب والماء في إناء على النار، حتى تذوب المكوّنات.
• نضيف السكر، ونحرّك الخليط بشكلٍ مستمر، حتى يذوب المزيج تماماً.
• نضيف القهوة، ثمّ نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• نحرّك القهوة حتى تغلي، ونحصل على رغوة.
• نُزيل الإناء عن النار، ثم نسكب القهوة في أكواب ونقدّمها مع بعض الحلوى.

طريقة تحضير القهوة الفرنسية

المكوّنات:

• أربعمئة غرام من الحليب المُكثّف.
• كوب ونصف من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشّة من القرفة.

طريقة التحضير:

• نضع الحليب المكثف المحلّى والكريمة في وعاء، ثمّ نضعها على النار.
• نضيف الفانيلا والقرفة، ثم نقوم بتحريك المكوّنات على النار.
• نسخّن المزيج، ونرفعه عن النار قبل غليانه.
• نوزّع القهوة في أكواب، ثم نقدّمها.