كوبان أو ما يعادل خمسمئة ملليلترٍ من الماء البارد جداً (المثلج).
ملعقة صغيرة من السكر.
كمية قليلة من مكعبات الثلج.
ملعقة كبيرة من الحليب المُبخّر.
طريقة التحضير
سكب كوبين من الماء المُثلّج، ملعقتين كبيرتين من قهوة إسبريسو وملعقة صغيرة من السكر في آلة تحضير المشروبات.
توزيع ملعقة كبيرة من الحليب المُبخّر على كوبين زجاجيين، ثمّ صب خليط القهوة ببطء في الأكواب مع إضافة عدد قليل من مكعبات الثلج.
تقديم القهوة المُثلّجة على الفور.
القهوة الإندونيسية بالأفوكادو
مدّة التحضير
5 دقائق
تكفي لِ
شخص واحد
المكونات
كوب من الحليب المركز المُحلّى.
حبّة من الأفوكادو.
كوب من القهوة.
خمسون ملليلتراً من شراب الشوكولاتة.
مكعبّان من الثلج.
عود من الفانيليا.
طريقة التحضير
وضع حبة الأفوكادو في الخلّاط الكهربائي ثمّ إضافة مكعبي الثلج، كوب القهوة المُركّزة، كوب الحليب المُركّز المُحلّى وعود الفانيليا وخلط المزيج جيداً حتى يصبح قوامه سلساً.
تزيين القهوة الإندونيسية بعمل خطوط من شراب الشوكولاتة على جوانب الكؤوس من الداخل.
صب القهوة الإندونيسية الممزوجة في الكؤوس، ثمّ رش شراب الشوكولاتة على الوجه.
غرانيتا القهوة
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
8 أشخاص
المكونات
ثلاثمئة ملليلترٍ من الكريمة الباردة جداً.
خمسمئة ملليلترٍ من الماء البارد.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو السادة (غير المُحلّى).
مئة وخمسون غراماً من سكر الكاستر (سكر مدقوق يستعمل في صنع الحلويات الباردة والمخبوزات).
أربع ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير.
للتزيين:
القليل من قطع الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير
خلط خمسمئة ملليلترٍ من الماء البارد مع مئة وخمسين غراماً من السكر في قدر، وغلي المزيج لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وأربع ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
سكب المزيج في صينية مرتفعة الحواف، ثمّ وضعه في الفريزر لمدّة ثلاث ساعات حتى يتجمد ويصبح ثلجاً.
تكسير الثلج إلى بلورات كبيرة باستخدام الشوكة، وإعادته إلى الفريزر مجدداً إلى حين استخدامه.
خفق ثلاثمئة ملليلترٍ من الكريمة البادرة جداً باستعمال أداة خفق البيض الشبكيّة حتى الحصول على قوام ثلجي كثيف.
توزيع المزيج في ثمانية أكواب وتزيينه بغرف مقدار ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.
وضع غرانيتا القهوة لمدّة ثلاث ساعات في الفريزر قبل تقديمها.