طريقة عمل كيك القهوة والكاكاو طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

كيك القهوة والكاكاو

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من السُكّر الناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين.
• القليل من الشوكولاتة للتزيين.

طريقة التّحضير

• تحضير قالب كيك مستدير ودهنه بالزبدة ونثر القليل من الدقيق فيه.
• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
• نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق .
• وضع السُكّر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ التشغيل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة الزيت والحليب والدقيق إلى الخليط، ثمّ يتم تقليب المكوّنات باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يختفي الدقيق تماماً.
• سكب خليط الكيك في القالب المُجهز مع مساواة السطح.
• خبز الكيك لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى يتم نضوج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب حتى يبرد تماماً.
• تثقيب الكيك باستعمال عود خشبي صغير حتى يتشرب الصلصة.
• توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك إلى أن تغطيه تماماً، وترك الكيك لعدة دقائق ثمّ يتم إضافة الكمية المتبقية من الصلصة.
• تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة والشوكلاتة المبروشة، ثم وضع الكيك في الثلاجة حتى وقت التقديم.

تحضير صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• وضع الماء والسُكّر وعصير الليمون وبودرة الكاكاو والقهوة والفانيلا في قدر سميك القاعدة.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة، مع تقليب المكوّنات بملعقة خشبية حتى تغلي الصلصة وتتجانس.
• ترك الصلصة حتى تبرد تماماً قبل استعمالها.

كيك الشوكولاتة بالموز

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من بودرة الكاكاو الداكنة.
• ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أكواب من السُكّر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ست موزات ناضجات ومهروسات.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.

طريقة التّحضير

• خفق البيض مع السُكّر والقرفة إلى أن يصبح المزيج لونه باهتاً.
• إضافة الزيت واللبن مع الخفق جيداً.
• إضافة الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر.
• هرس الموز جيداً، ثمّ يتم إضافته إلى المزيج.
• نقل مزيج الكيك إلى قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالقليل من الدقيق، وخبزه في فرن محمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ستين دقيقة تقريباً.
• رفع القالب من الفرن وتركه جانباً ليبرد.
• تقطيع كيك الشوكولاتة بالموز وتقديمه في طبق تقديم مناسب بجانب الشاي أو أي مشروب حسب الرغبة.