طريقة عمل بسكويت القهوة طب 21 الشاملة

طريقة عمل بسكويت القهوة

المكونات

مكونات العجينة:

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثُلث كوب من السكر البني الفاتح.
• ثُلث كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة الحجم من القهوة سريعة التحضير.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.

مكونات الكريمة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوبان وربع من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير عجين البسكويت:

• تثبيت مضرب التقليب الخاص بالخلاط الكهربائي بداخله ومن ثم وضع الزبدة في الداخل وخفقها لِمُدّة ثلاثين ثانية على السرعة المُتوسطة.
• إضافة بودرة الكاكاو والفانيلا السائلة والسكر البني والقليل من الملح والقهوة سريعة التحضير فوق الزبدة وخفقهما أيضاً على السرعة المتوسطة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إضافة الطحين الأبيض فوق الخليط بالتدريج وتشغيل الخلاط وخفق كُل المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون العجينة.
• تشكيل العجينة على شكل أسطوانة بالطول المرغوب به ووضعها بداخل وعاءٍ مناسب ومن ثم إدخالها في البراد لِمُدّةٍ لا تقل عن ساعتين.
• تثبيت الرف الشبكي في الفرن ومن ثم تسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار صواني خاصة بالفرن ذات حواف قصيرة وحجمٍ مُناسب ووضع قطع من ورق الزبدة بداخلها وتركها جانباً.
• تقطيع العجينة باستخدام السكين على شكل أقراص بسماكة قليلة حسب الرغبة ووضعها بداخل الصواني مع الانتباه لترك فراغ بين كُل قرص والآخر.
• خَبز البسكويت في الفرن لِمُدّةٍ من ثماني إلى عشر دقائق ومن ثم إخراجه من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• توزيع الكريمة على بسكويت القهوة وفردها باستخدام السكين ومن ثم تَقديمها.

تحضير الكريمة:

• وضع الزبدة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب ووضعها على النار وتقليبها بشكلٍ مُستمر حتى تُصبح ذات لونٍ بني مع الانتباه إلى أن تكون النار مُتوسطة الحرارة.
• رفع الوعاء عن النار جانباً ووضع الفانيلا السائلة، والقليل من الحليب والسكر فوق الزبدة.
• تحريك المكونات مع بعضها البعض قليلاً من الوقت بشكلٍ جيد للحصول على خليط كريمي مُتجانس وناعم ثم إضافة باقي كمية الحليب إذا كانت الكريمة جامدة.
• إضافة القليل من حبوب القهوة سريعة التحضير فوق خليط الكريمة أثناء تحضيره من أجل الحصول على طعم قهوة قوي.

بسكويت القهوة

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• معلقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السمنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم ونصف من الكاكاو.
• كوب واحد من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت والسمنة والسكر في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة.
• وضع القهوة سريعة الذوبان فوق الكاكاو وخلط كِلا المكونين بشكلٍ جيداً.
• إضافة خليط القهوة سريعة الذوبان والكاكاو فوق خليط السمنة والزيت ومن ثم إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي وإعادة خلط المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على عجينة مُتماسكة.
• تشكيل العجين على شكل بيضوي بالحجم المناسب حسب الرغبة ومن ثم شرحها من المنتصف باستخدام السكين وتوسيعها قليلاً للحصول على شكل حبة القهوة المُتعارف عليها.
• وضع بسكويت القهوة بداخل صينية ذات حجمٍ مُناسب مع الانتباه لترك فراغ بين كُل حبة والأُخرى وإدخالها الفرن قليلاً من الوقت حتى تنضج تماماً.