طريقة عمل كرات جوز الهند الباردة طب 21 الشاملة

طريقة عمل كرات جوز الهند الباردة

المكوّنات

• كوب من جوز الهند.
• بياض أربع بيضات.
• ثلاث أرباع الكاسة من السكر الناعم.
• الفانيلا السائلة.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من المربى.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• خلط جوز الهند، والطحين، والملح معاً.
• خفق البياض بالخفاقة على درجة متوسطة حتى يرتفع.
• وضع معلقة صغيرة من الخل مع الاستمرار بالخفق.
• اضافة السكر بالتناوب والاستمرار بالخفق حتى تنتهي كمية السكر.
• إضافة المكوّنات الجافة بالتدريج مع الخلط برفق وإضافة ملعقتين من المربى ورشّة من الفانيلا السائلة مع استمرار بخلط المكوّنات.
• تحضير صينية الخبز بوضع ورق الزبدة وتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• وضع مزيج جوز الهند داخل كيس حلواني.
• تشكيل الكرات على الصينية وتترك مسافة مناسبة بين كل حبة حتى تمتلئ.
• تثبيت الصينية بالوسط من الأسفل والأعلى على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً أوحتى تنضج ويصبح وجهها أحمراً.

كرات جوز الهند

المكوّنات

• بياض خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا .
• رشة من الملح.
• مئتان وخمسون غراماً من السكر.
• خمسون غراماً من الحليب المُكثف المُحلّى.
• مئة غرام من بودرة اللوز.
• مئة غرام من السكر البودرة.
• عشرون غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات.

طريقة التحضير

• خفق بياض البيض مع الفانيلا، والملح حتى يصبح متماسكاً بعض الشئ.
• إضافة السكر على ثلاث مراحل والخفق بعد كل إضافة حتى يصبح متماسكاً.
• إضافة الحليب المُكثف المُحلّى وخلط المكوّنات جيداً.
• خلط كلٍ من: اللوز، والدقيق، والسكر البودرة، و جوز الهند والتقليب بحذر مع بياض البيض على مرحلتين.
• سكب العجين من قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة مسبقاً بورق الخبز.
• خبز الكرات في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدّة حوالي خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمه.

كرات جوز الهند بالشوكولاتة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة.
• الزبدة اللينة.
• أربعمئة غرام من البسكويت.
• كوب جوز الهند.
• الحليب المكثف المحلّى.

طريقة التحضير

• تكسير البسكويت بواسطة اليد ووضعه في وعاء زجاجي.
• وضع الزبدة فوق الشوكولاتة المذابة وتحريكهم معاً حتى تذوب الزبدة.
• إضافة الحليب المُكثف المُحلّى فوق البسكويت.
• وضع خليط الشوكولاتة المُذابة والزبدة فوق خليط الحليب المُحلّى المكثف والبسكويت وتحريكهم معاً.
• وضع خليط كرات جوز الهند بالشوكولاتة في الثلاجة مدّة قليلة.
• تشكيل الخليط على شكل كرات.
• وضع جوز الهند في طبق وغمس الكرات به حتى تغليفها بالكامل ثمّ وضعها في الثلاجة لحين التقديم.

كرات جوز الهند الباردة

المكوّنات

• كوب من السكر البودرة.
• ثلاثة أكواب من جوز الهند.
• كوب من الحليب البودرة.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب البودرة في مقلاة وتحميصه مدّة دقيقة فقط.
• إحضار وعاء ووضع الحليب بداخله.
• إضافة جوز الهند إليه بالإضافة إلى السكر الناعم وخلط المكوّنات معاً.
• إضافة القشطة إليهم وتحريكهم معاً جيداً بواسطة اليد.
• تكوير الحبّات بواسطة اليد ووضعهم في الثلاجة قليلاً.
• تذويب الشوكولاتة في حمام بخاري.
• غمس حّبات جوز الهند المُكوّرة بجوز الهند مرةً أخرى.
• غمس الكرات بالشكولاتة أو وضع خطوط من الشوكولاتة عليها حسب الرغبة وتقديمها مع القهوة العربية.