الحلويات الباردة
تعتبر الحلويات الباردة من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في أيام الصيف الحارّة، حيث إنّ من شأنها أن ترطب الجسم وتمنحه شعوراً بالطاقة والنشاط، كما أن هناك العديد من الوصفات السهلة، والسريعة حيث إن بإمكان أي شخص تحضيرها بدون جهد، ومنها: حلى الكاسات، وحلى الطبقات، والكاسترد، وطبقات المهلبية بالجلي. في هذا المقال سوف نتعرف إلى طريقة عمل بعض الأنواع من الحلويات الباردة.
طريقة عمل أطباق حلويات باردة
عمل التشيز كيك
- مكوّنات طبقة البسكويت:
- مكوّنات الطبقة الثانية:
- مكوّنات التغليفة: كمية من مربى الكرز، أو التوت -حسب الرغبة-.
- مغلفان كبيران من البسكويت السادة المطحون.
- مئة غرام من الزبدة المذوّبة.
- ظرفان كبيران من الكريمة.
- ثلث كوب من الماء المثلّج.
- علبة كبيرة من القشطة.
- أربعة مكعبات من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- تحضير طبقة البسكويت:
- تحضير الطبقة الثانية:
- نضغ الزبدة والبسكويت في وعاء، ثمّ نخلطهما جيداً.
- نرصّ المزيج في قاع القالب، ثمّ ندخل القالب إلى البراد.
- نخفق الماء المثلج مع الكريمة، ثمّ نضيف القشة، والجبن الكريمي، والفانيلا، ونخفق الخليط مجدداً على سرعة متوسّطة.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت.
- نعيد القالب إلى البراد ونتركه حتّى يتماسك الخليط ويبرد.
- نزيّن التشيز كيك بمربى الكرز، أو التوت.
عمل حلى الجلي بالكريمة
- مكوّنات الطبقة الأولى: مغلّف من الجيلي بطعم الفراولة.
- مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوب من الكريمة .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- أربع ملاعق من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- نذوّب الجلي مع الماء بحسب الإرشادات المكتوبة على المغلف.
- نسكب الجيلي في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم، ونتركها جانباً حتى تبرد، وتتماسك.
- نخفق في وعاء كلاً من: الجبن، والكريمة، والسكر الناعم.
- نضع المزيج في قمع الحلويات، ونزيّن به وجه أكواب الجلي.
عمل حلى البسكويت بالشوكولاتة
المكوّنات:
- نصف كوب من البسكويت السادة المطحون، والمخلوط مع كمية قليلة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من كل من: السكر الناعم، والكريمة.
- نصف كوب من البودينغ بطعم الشوكولاتة.
- بندق مجروش ولوز -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نخفق الجبن الكريمي، ثمّ نضيف الكريمة، والسكر الناعم مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكوّنات.
- نوزّع البسكويت المطحون في أكواب ملائمة للتقديم، ثمّ نسكب فوقها طبقة من خليط الجبن الكريمي.
- ندهن طبقة من بودينغ الشوكولاتة، ثمّ طبقة من خليط الجبن، بعد ذلك ندخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- نزيّن وجه الأكواب باللوز، والبندق.