الحليب المكثف المحلى
وهو ما يتم إضافته إلى الأطباق والعصائر المختلفة مثل: البسبوسة، وتشيز كيك، والكيك، وكوكتيل الفواكه، والآيس كريم، والتيراميسو وغيرها، حيث يمتاز بطعمه الشهيّ، كما يمتاز بقيمته الغذائية المرتفعة نظراً لاحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من الحليب، لكن لا يفضل الإفراط في تناوله لأنه يؤدي إلى الوزن الزائد، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الحليب المكثف المحلى في البيت بطريقتين مختلفتين، بالإضافة إلى كيفية تحضير البسبوسة، والكنافة، والقهوة باستخدامه.
الحليب المكثف المحلى بالسكر
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الحليب المجفف.
- ثلاثة اكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والحليب المجفّف في وعاء والخلط جيداً، ثمّ إضافة الماء مع الاستمرار في الخلط حتّى يتكون خليطٌ متجانسٌ.
- حفظ الحليب المكثف المحلى في برطمانٍ زجاجيّ في الثلاجة لحين الاستخدام.
الحليب المكثف المحلى بالفانيلا
المكوّنات:
- كوب من الحليب المجفّف.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الماء، ويفضل أن يكون ساخناً.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- وضع الماء، والزبدة، والسكر في وعاء والخلاط الكهربائيّ ثمّ إضافة الفانيلا، والحليب المجفّف مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- حفظ الحليب المكثف المحلى في برطمانٍ زجاجيّ في الثلاجة لحين الاستخدام.
وصفات بالحليب المكثف المحلى
البسبوسة بالحليب المكثف المحلى
المكوّنات:
- كوب ونصف من السميد الناعم،
- كوب ونصف من السميد الخشن.
- كوب من كل من: الحليب المكثف المحلى، والحليب السائل، والزيت النباتيّ.
- بيضة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من كلٍّ من: جوز الهند المبشور، والمسكرات المحمصّة.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير:
- وضع الفانيلا، والبيكنج باودر، وجوز الهند، ونوعي السميد في وعاء والخلط جيداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع البيضة، والحليب المكثف المحلى، والحليب السائل، والماء، والزيت النباتيّ في وعاءٍ أخر والخلط جيداً.
- إضافة خليط جوز الهند، إلى خليط الحليب المكثف، والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- وضع خليط البسبوسة في صينية مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى تتحّمر.
- إخراج البسبوسة من الفرن، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ تزيينها بالمكسرات، والقطر.
الكنافة بالحليب المكثف المحلى
المكوّنات:
- ملعقة صغيرة من لون الطعام البرتقاليّ.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
- ربع كوب من كلٍّ من: الكنافة الناعمة، والقطر، والمكسرات المجروشة.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من الطحين، ويفضل طحين الذرة.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كميّة من القطر.
طريقة التحضير:
- وضع الماء، والحليب المكثف المحلى، وطحين الذرة في قدرٍ على النار والتحريك جيداً حتّى يثخن الخليط، ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً.
- وضع نصف كمية السمنة في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن، ودهنها جيداً من جميع النواحي، ثمّ إضافة لون الطعام البرتقالي.
- خلط الكنافة، والكمية المتبقية من السمنة المذابة في وعاء.
- وضع الكنافة في الصينية، ثمّ رصّها جيداً من جميع النواحي.
- إضافة خليط الحليب المكثف المحلى إليها، ثمّ إدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى تتحّمر.
- إخراج الكنافة من الفرن، وتزيينها بالقطر والمكسرات.
القهوة بالحليب المكثف المحلى
المكوّنات:
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من: القهوة المطحونة طحناً ناعماً، والسكر الأبيض، بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثلج المجروش.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة السكر، والقهوة إليه والتحريك جيداً.
- ترك القهوة على نارٍ هادئةٍ مدّة خمس دقائق أو حتّى تغلي.
- رفع القهوة عن النار وسكبها في أكواب التقديم، ثمّ إضافة الحليب المكثف إليها والتحريك جيداً.
- إضافة الثلج المجروش.