بسكويت الآيس كريم
هو أحد أنوع البسكويت المخصّص لتقديم البوظة بأنواعها المختلفة، ويكثر الطلب عليه في محلات البقالة، لما له من طعم لذيذ وشكلٍ مميّزٍ، ويوجد بأشكال وأنواع مختلفة ومنه: البسكويت المخروطي، والمستطيل، والمربع، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل بسكويت الآيس كريم المخروطي.
عمل بسكويت الآيس كريم المخروطي
المكوّنات:
- نص كوب من الزبدة السائلة.
- نص كوب من السكر البني.
- نص كوب من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والزبدة، والعسل في وعاء متوسّط، ونضعه على نار هادئة حتّى يغلي ويذوب السكر.
- نرفع المزيج عن النار، ونضيف الدقيق إليه، ونخلطه جيّداً حتّى يتجانس.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونحضر صينيّة متوسّطة، ونضع فيها ورق الزبدة.
- نصب المزيج في الصينيّة على شكل دوائر، ونفرد كلّ دائرة جيداً بوساطة اليد، ويجب أن تكون كل واحدة بعيدة بمقدار أربعة بوصات عن الأخرى.
- نخبز المزيج في الفرن على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتّى تبرد لبضعة ثوانِ.
- نرفع دوائر البسكويت، ونلفها على قرطاس معدنيّ ليصبح شكلها مخروطيّاً.
- نخرج البسكويت المخروطي من القرطاس المعدني بتأنِ.
- نكرّر العملية حتّى تنفذ كميّة العجينة.
عمل آيس كريم بالشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في وعاء، ونضعه على نار هادئة حتّى يغلي.
- نرفع الحليب عن النار، ونتركه حتّى يبرد.
- نعيد الحليب إلى النار مرّة أخرى، ونضيف إليه الكاكاو والكريمة، ونحرّكه جيّداً.
- نرفع المزيج عن النار قبل البدأ بالغليان.
- نخفق السكر والبيض في وعاء حتّى يصبح لون المزيج أبيض.
- نصب نصف كمية خليط السكر والبيض فوق مزيج الكاكاو، ونخفقه لمدّة سبع دقائق بوساطة الخفاقة.
- نعيد الوعاء على النار، ونحركه جيداً لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نتركه حتّى يغلي.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر ساعات حتّى يتجمد.
عمل آيس كريم بالفانيلّا
المكوّنات:
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- رشة من الملح.
- أربع أكواب من القشطة.
- أربع أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلّا.
طريقة التحضير:
- نضع القشطة، والفانيلّا، والحليب، والسكر، والملح في وعاء عميق، ونخفق المكوّنات معاً بوساطة الخفاقة.
- نضع المزيج في علبة محكمة الإغلاق، ونضعه في القسم العلوي من الثلاجة لمدّة سبع ساعات حتّى يتجمد.