الكوكيز
الكوكيز هي نوع من أنواع البسكويت، وتتميّز بمذاقها الشهي واللذيذ، حيث تقدم مع القهوة، أو الشاي، أو العصائر المتنوّعة، فهي من أكثر الحلويّات التي يقبل الناس عليها بكثرة في محلات صنع الحلويّات، حيث يمكن الاعتماد عليها كوجبة خفيفة للأطفال كونها غنية بالعناصر الغذائيّة.
يتم تحضيرها بطرق متنوّعة ومختلفة، وبإضافة العديد من النكهات مثل: الشوفان، والشوكولاتة البيضاء، ورقائق الشوكولاتة، وجوز الهند، والكاكاو، والزبيب، وغيرها، ويمكن تشكيلها على شكل دوائر، ومربعات، ومعينات، ونجوم، وغيرها، وتتميّز بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على كيفيّة صنع الكوكيز.
كوكيز الشوكولاتة المقرمشة
المكوّنات
- كوبان من الزبدة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الكاكاو.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من السكر المطحون.
- أربعة أكواب ونصف من الشوكولاتة المفرومة خشناً.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة مع السكر في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف الفانيلا، والبيض إلى الخليط، ونخفق المكوّنات جيّداً حتى تصبح متجانسة.
- نضع الملح، والدقيق، والكاكاو، وبيكربونات الصوديوم في وعاء متوسط الحجم، ونخلطهم جيّداً.
- نجمع مزيج البيض مع مزيج الكاكاو في وعاء كبير الحجم، ونضيف إليه الشوكولاتة المفرومة، ونعجن المكوّنات جيّداً حتى تتماسك العجينة.
- نضع العجينة في وعاء، ونغطيها جيّداً، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ونصف من الزمن.
- نقطع العجينة على شكل دوائر بوساطة فنجان.
- نضع ورق الزبدة في الصينيّة، ونرتب الكوكيز فيها، ثم نخبزها على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تماماً.
كوكيزالشوفان برقائق الشوكولاتة
المكوّنات
- ربع كوب من الزبدة السائلة.
- كوب وثلث الكوب من الشوفان.
- نصف كوب من السكر البني.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع ورق الزبدة في صينيّة متوسطة الحجم.
- نضع كلاً من السكر الأبيض والبني مع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيّداً حتى يصبح المزيج كريميّاً.
- نضيف البيض، والفانيلا إلى الخليط، ونخلطهم جيّداً لمدة دقيقتين.
- نضيف الملح، وبيكربونات الصوديوم، والدقيق إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً حتى تصبح متماسكة تماماً.
- نضيف رقائق الشوكولاتة، والشوفان إلى المزيج، ونخلطه بخفة وتأنٍ.
- نقطع العجينة، ونشكلها على شكل دوائر صغيرة بوساطة كوب.
- نرتبها في الصينيّة، ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة حتى تنضج، و يصبح لونها ذهبيّاً.