كيفية صنع بسكويت الكوكيز طب 21 الشاملة

كوكيز الشوكولاتة

المكوّنات

• كوب حبيبات الشوكولاتة المذابة.
• كوب حبيبات الشوكولاتة.
• ربع كوب بودرة الكاكاو.
• ثلث كوب حليب.
• ثلاثة أرباع الكوب زبدة.
• كوبان من الطحين.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من السكر.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير

• خلط الكاكاو والطحين، والبيكنج باودر والملح.
• خفق الزبدة والسكر حتى نحصل على خليط قشطي الملمس، وفاتح اللون.
• إضافة السكر البني، والخلط مرة ثانية، ثمّ وضع البيض والفانيلا، وخفق المقادير جيداً.
• إضافة خليط الطحين فوق خليط الزبدة، وذلك بالتناوب مع الحليب.
• إضافة الشوكولاتة المذابة، وخلطها حتى يمتزج الخليط، ثم وضع حبيبات الشوكولاتة وتحريكها جيداً.
• سكب عجين كوكيز الشوكولاتة باستعمال ملعقة الآيس كريم في صينية الخبز.
• خبز الكوكيز في الفرن، على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية مدة عشر دقائق إلى أن ينضج الكوكيز مع بقائه لين الملمس حيث إنّه سيجف مع التبريد.

بسكويت كوكيز بالكراميل والبندق

المكوّنات

• نصف كوب من البندق المحمص والمفروم خشناً.
• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
• خمسة ألواح من الشوكولاتة الجاهزة.
• كوبان من الطحين العادي المنخول.
• علبة حليب مكثف محلى.
• أربع ملاعق زبدة غير مملحة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط الشوكولاتة، والحليب، والزبدة في وعاء، ثمّ وضع الخليط على نار هادئة، وتحريكه إلى أن يصبح طرياً.
• إضافة الطحين والفانيلا، مع الاستمرار في التحريك إلى أن نحصل على خليط متماسك.
• غرف كمية من عجينة بسكويت الكوكيز باستعمال ملعقة كبيرة، وتغليف كل قطعة من أصابع شوكولاتة بها، ثمّ غمس رأس كل قطعة بسكويت بالبندق.
• تغليف صينية الخبز بورق الخبز، ووضع البسكويت فيها، مع الانتباه إلى أن تكون الجهة المغطاة بالبندق مواجهة للأعلى.
• خبز البسكويت في فرن ساخن، وعلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدة من تسع إلى عشر دقائق أو إلى أن ينضج.
• ترك البسكويت في الصينية إلى أن يتماسك، ثمّ وضعه فوق شبك معدني حتى يبرد.