الكوكيز
يعتبر الكوكيز أحد الحلويات التي تستطيع ربّات البيوت إعدادها في المنزل بسبب توفّر مكوّناتها وبساطة خطواتها وتنوّع حشواتها أيضاً، بالإضافة إلى إقبال الأطفال الصغار عليها بشكلٍ كبير في مختلف الأوقات، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد الكوكيز بثلاث طرق.
الكوكيز الفنلندي باللوز
المكوّنات:
- ربع كأسٍ من اللوز المكسر والمفتت.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- رشّة ملح طعام.
- كأسٌ وثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من الفانيليا.
- ربع كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- مئة غرامٍ من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
- وضع الزبدة والسكر الناعم الأبيض في الخلاط الكهربائيّ وخفقها جيداً.
- إضافة الحليب والفانيليا إلى المكوّنات السابقة وإعادة الخلط من جديد.
- إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي والتقليب والعجن باليدين للحصول على قوام العجينة المطلوبة.
- تشكل العجين على هيئة كرات.
- أخذ كلّ كرةٍ على حدة وتشكيلها على هيئة أسطوانةٍ رفيعة.
- خلط السكر باللوز جيداً.
- تقطيع العجين إلى قطعٍ صغيرة الحجم وغمس كل كرةٍ بخليط السكر واللوز.
- تكرار نفس الخطوات إلى حين الانتهاء من كامل الكمية.
- وضع الكوكيز في صينيّةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى فرن على درجة حرارةٍ هادئةٍ لما يقارب الربع ساعة.
- إخراج الصينية من الفرن بعد انقضاء المدة ووضعها في أطباقٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنةً أو باردة.
كوكيز زبدة الفستق والشوكولا
المكوّنات:
- مئةٌ وعشر غراماتٍ من الزبدة الطرية.
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولا الذائبة.
- كأسٌ ونصف الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كأسٍ من السكر الأسمر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيمنج صودا.
- كأسٌ من زبدة الفول السودانيّ.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- رشّة ملح طعام.
طريقة التحضير :
- وضع الطحين والبيكنج صودا والملح في وعاء وخلطها معاً بشكلٍ جيد.
- وضع الزبدة وزبدة الفول السودانيّ والسكر في وعاءٍ آخر وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة الفانيليا، والسكر الأسمر، والبيض وخلط المواد.
- إضافة خليط الطحين وتقليب المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
- وضع الطبق في الثلاجة لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- صنع كراتٍ متساويةٍ من المزيج السابق.
- غمس الكرات بالسكر الأبيض الناعم.
- وضع الكرات في صينيةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة.
- صنع ثقبٍ في كل كرة.
- إدخال الصينية إلى الفرن لما يقارب الخمس عشر دقيقة على حرارةٍ هادئة.
- سكب الشوكولا المذابة في منتصف الكوكيز ووضعها في أطباقٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنةً أو باردة.