مئة وثمانية وأربعون غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
ستون غرامًا من البندق المحمص.
ملعقة صغيرة من البيكنج الصودا.
مئة وسبعون غرامًا من السكر البني.
ملعقة من القرفة.
مئة وثلاثة عشر غرامًا من الزبدة المملحة.
بندق مكسر إلى نصفين.
طريقة التحضير
وضع النوتيلا في كيس حلواني، وتوزيعها على قالب وتجميدها في مجمد الثلاجة حتى تصبح صلبة.
تجميع البسكويت المفتت مع الطحين وفتات البندق والبيكنج صودا والقرفة، ووضع الخليط جانبًا.
خلط الزبدة مع السكر جيدًا حتى يتكون خليط ناعم، ثمّ إضافة البيضة تدريجيًا وكشط عود الفانيلا ومزجه مع المكوّنات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
مزج خليط الزبدة مع خليط المواد الجافة جيدًا حتى ينتج خليطاً متجانساً.
تقسيم عجينة البسكويت إلى ثماني كرات متساوية، وعمل تجويف في كل كرة من الكرات باستخدام إصبع الإبهام أو باستخدام ظهر الملعقة.
حشو كل عجينة بسكويت بقطعة من الشوكولاتة الذائبة المجمدة.
تجميع العجينة على قطع البسكويت بحيث تغلفها بشكلٍ تام، وتشكيلها على شكل كرات.
وضع أنصاف البندق على وجه كرات البسكويت، وتجميدها في مجمد الثلاجة مدّة ساعتين.
خبز البسكويت في الفرن حتى يصبح باللون الذهبي في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية من تسع دقائق إلى عشر دقائق.
ترك البسكويت حتى يصبح باردًا في صواني الخبز مدّة ربع ساعة على الأقل.
كوكيز الشوكولاتة مع قطع الشوكولاتة الصغيرة
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
20 دقيقة
تكفي ل
5 أشخاص
المكوّنات
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
كوب من السكر البني المعلب.
كوبان من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير
خلط الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا والدقيق معًا في وعاء.
خفق السكر البني مع الزبدة حتى يصبح لونهما فاتحًا، ثم إضافة الفانيلا والبيض، وخفق المكوّنات جيدًا حتى تتمازج.
إضافة خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق قدر الإمكان، ثم إضافته وتحريك باقي خليط الدقيق وقطع الشوكولاتة الصغيرة.
ملء ملاعق كبيرة من خليط الكوكيز ووضعها في صوانٍ مجهزة ومبطنة بورق الخبز، وخبزها في فرن درجة حرارته 170 درجة مئوية ولمدّة عشر دقائق حتى تصبح باللون الذهبي.
كوكيز الشوكولاتة الغنية
المكوّنات
مئة غرامٍ من الشوكولاتة المبشورة.
فانيلا.
مئة غرامٍ من الزبدة.
ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
مئتا غرامٍ من السكر.
بيضة واحدة.
مئتا غرامٍ من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
طريقة التحضير
وضع الزبدة في قدر ورفعه على النار لتذوب، ثمّ إضافة الشوكولاتة.
إضافة البيضة إلى القدر والتقليب جيدًا، ثم إضافة العسل والسكر.
إضافة القهوة سريعة الذوبان والكاكاو، وتقليب المكوّنات جيدًا.
إضافة الدقيق إلى المكوّنات وعجنها جيدًا.
تشكيل قطع البسكويت بحسب الشكل المرغوبة، ووضعها في صينية مجهزة بورق الخبز وإدخالها إلى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية ولمدّة ثماني دقائق.
تقديم الكوكيز وتزيينه بالفارماسيل.
كوكيز بالتشوكليت شيبس
المكوّنات
كوبان من الدقيق.
مئتا غرامٍ من الزبدة.
نصف كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من السكر البني.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقة كبيرة من الكاكاو.
كوب من شوكليت شيبس.
بيضتان.
فانيلا.
طريقة التحضير
خفق السكر الأبيض والسكر البني مع الزبدة جيدًا، ثم إضافة الفانيلا والبيض.
خلط الدقيق مع البيكنج صودا والكاكاو، وإضافتهم تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق.
إضافة الشوكليت شيبس وتشكيل حبات الكوكيز، ثمَّ إدخال الصينية الفرن حتى تصبح ناضجة تمامًا.