طريقة عمل حلويات باردة وسهلة

شانتي الفراولة

المكوّنات

• كوبان من الفراولة الطازجة.
• كوب من كلّ من: الطحين متعدد الاستعمالات، والالسكر الأبيض، والكريمة الثقيلة.
• نصف كوب من كلّ من الزبدة، والجوز المفروم.
• ربع كوب من السكر البني.
• بياض بيضتين.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وخمسين درجة مئوية.
• خلط السكر مع الطحين والزبدة للحصول على خليطٍ رمليّ القوام.
• إضافة الجوز إلى الخليط، ووضع ثلثيّ كمية الخليط في صينية فرن متوسطة الحجم.
• خبز الخليط في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثمَّ تركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• خفق السكر مع بياض البيض، والفراولة، وعصير الليمون في الخفاقة الكهربائية على سرعةٍ عالية لمدة عشر دقائق.
• خفق الكريمة الثقيلة في وعاءٍ منفصل حتى يتماسك قوامه، ثمَّ يضاف إلى خليط الفراولة ويقلّب بخفة.
• وضع الخليط الكريمي فوق الخليط المحمّص.
• تزيين الشانتي بكمية الخليط المتبقية، ووضعه في المجمدة لمدة ستة ساعاتٍ أو حتى اليوم التالي.

التشيز كيك غير المخبوز

المكوّنات

• حبتان من الموز المقطّع إلى شرائح.
• أربعمئة غرام من الجبنة الكريمية.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• كوبان من البسكويت المحلّى والمكسّر.
• كوب من الكريمة المزدوجة (دوبل كريم).
• نصف كوب من السكر البني.
• ربع كوب من كل من: الماء، والكريمة، والزبدة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• حلوى المالتيزرز المكسّر، والعسل للتزيين.

طريقة التحضير

• تذويب خمسين غراماً من الزبدة في قدرٍ، وقلي الموز فيه حتى يتكرمل.
• وضع العسل على الموز حتى يتشربه، ويترك جانباً.
• خلط ربع كوب من السكر مع ربع كوب من الماء في قدرٍ، وترك المزيج حتى يبدأ بالغليان ويذوب السكر لمدة ثلاث دقائق.
• غلي المزيج بعد أن يصبح قوامه ناعماً لمدة دقيقتين إضافيتين.
• إضافو الكريمة، والزبدة، والاستمرار بالتحريك للحصول على صلصة كراميل ناعمة القوام.
• خفق الجبنة الكريمية مع السكر وبرش الليمون حتى يصبح قوام الكريمة ناعماً.
• إضافة الكريمة المزدوجة بعد التخفيف من سرعة الخفق إلى البطيئة، والاستمرار بالخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح قوام الكريمة سميكاً.
• إضافة الفانيلا، وتحريكه بخفة مع الخليط.
• وضع البسكويت المفتت في مرطبان زجاجيّ، ثمَّ وضع طبقة الموز المكرمل، وطبقة من خليط الجبنة الكريمة.
• تكرار الخطوة السابقة مرة ثانية للحصول على طبقتين من كل نوع من الخلطات.
• وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة دقيقتين، وتزيين بالقليل من العسل وحلوى المالتيزرز.