الشوربة
تُعدّ الشوربة أو الحساء من الأطباق الصحيّة التي توفر للجسم الطاقة اللازمة، وتمدّه بالعديد من العناصر الغذائيّة الضروريّة، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن؛ نظراً لتحضيرها من الخضروات المختلفة، لذلك فهي تُقدم بشكل كبير للمرضى، وتختلف طرق إعدادها بين الدول، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عمل شوربة الذرة والدجاج، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى.
شوربة الذرة والدجاج
المكوّنات:
- كوب من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف بصلة مفرومة ناعماً.
- صدر دجاج مقطع إلى مربعات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
- أربعة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- بصل أخضر للتزيين.
طريقة التحضير:
- يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل إليه مع القليل من الفلفل والملح، ويُترك حتى يذبل.
- تُضاف قطع الدجاج، وتُقلب حتى تنضج.
- تُضاف الذرة، ومكعب المرق، والزنجيبل، وصوص الصويا، والطحين.
- تُقلب المكوّنات لمدة لا تزيد عن دقيقة، ويُضاف الماء الدافئ.
- يُغطى القدر، وتُترك الشوربة على نار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- تُضاف الشعيريّة، والشوفان، ويُترك الخليط لمدة عشر دقائق إضافية حتى يصل إلى درجة الغليان، وتنضج الشعيريّة تماماً.
- تُسكب الشوربة في طبق، وتُزين بالقليل من البصل الأخضر.
شوربة الذرة بالدجاج والنشا
المكوّنات:
- صدر دجاج كبير ومقطع إلى مربعات صغيرة.
- ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- عبوة ذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- يُسخن الزيت في مقلاة على النار، ويُضاف الدجاج إليه، ويُقلب حتى ينضج قليلاً.
- يُوضع المرق في إناء على النار، ويُنكه بالملح، والفلفل الأبيض.
- تُضاف الذرة والدجاج إلى المرق، وتُترك المكوّنات على النار حتى تغلي.
- يُذوّب النشا في القليل من الماء، ويُضاف إلى الإناء.
- تُحرك الشوربة حتى تصبح كثيفة قليلاً.
شوربة الذرة بالكريمة
المكوّنات:
- حبة مقطعة من البصل إلى مربعات.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مربعات.
- ثلاثة أكواب من الذرة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الكريمة.
طريقة التحضير:
- يُوضع البصل، والطماطم، والذرة، بالإضافة إلى كوب من مرق الدجاج في محضرة الطعام الكهربائية، وتُخلط المكوّنات معاً.
- تُسخن الكمية المتبقية من مرق الدجاج على النار.
- يُضاف خليط الذرة إلى المرق، وتُنكه الشوربة بالملح، والفلفل الأسود.
- تُترك الشوربة على نار منخفضة، وتُضاف الكريمة.
- يُترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان وتُصبح الشوربة سميكة.