الذرة
تعتبرُ الذرة من الموادّ الغذائيّة التي تحتوي على قيمةٍ غذائيّة عالية، فهي تمدُّ الجسمَ بالكثير من العناصر التي يحتاجُها، مثل الألياف، والكربوهيدرات، وغيرها الكثير، كما أنّه يمكنُ إعدادُ أنواع مختلفة من الأطباق منها، مثل الكيك، كما تضافُ إلى العديدِ من المأكولات، مثل الأوزي، والبازيلاء. سنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّةِ عمل كيكة الذرة، والمافن بالذرة.
كيك الذرة
المكوّنات
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- أربعُ بيضات.
- نصف كوب من السكّر.
- نصف كوبمن الزيت النباتيّ.
- ملعقة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من قشور البرتقال المبشورة.
- كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق في الخلاط الكهربائيّ البيض، والزيت، والسكر، والسمنة، والفانيلا، والملح، وعصير البرتقال، والقشور، حتّى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
- نضيفُ إلى المزيج السابق الدقيقَ الأبيض، والبيكنج باودر، ودقيق الذرة، ونستمرّ في الخلط، حتى تتداخل كافة المكونات مع بعضها البعض.
- ندهنُ قالباً بكميّة قليلة من الزيت، وكميّة قليلة من الدقيق، ثمّ نسكبُ المزيج.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، وندخلُها إلى الفرن، ونتركُها لمدّةِ نصف ساعة، حتّى تنضج.
- نخرج الكيك من الفرن، ونقطّعه، ونتركُه حتّى يبرد.
مافن الذرة
المكوّنات
- نصف كوب من الزبدة الطريّة.
- بيضتان مخفوقتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ثلث كوب من دقيق الذرة الأصفر.
- نصف ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
- ثلث كوب من الذرة.
- زيت نباتيّ، لدهن الصينيّة.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة.
- نحضّرُ 12 قطعةً من قالب المافن، وندهنُه بكميّةٍ قليلة من الزيت.
- نضعُ في الخلاط الكهربائيّ دقيق الذرة، والسكر الأسود، والبيكنج باودر، والدقيق متعدد الاستخدامات، ونخلط المكونات الجافة جيداً، حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نضيفُ إلى المكونات الجافّة الزبدة، والبيض، والحليب، ونستمرُّ في الخلط، حتّى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
- نضع الذرة فوق المزيج، ونستمرُّ في الخلط باستخدام ملعقة خشبيّة.
- نسكبُ ما يقاربُ ملعقتين كبيرتين من المزيج في كلّ دائرة من دوائر المافن.
- ندخل قالب المافن إلى الفرن، ونتركه لمدّة نصفِ ساعة على الأكثر، حتّى ينضج، ويصبح لونُه مائلاً إلى الذهبيّ.
- نزيّنُ مافن الذرة بالمربّى، أو الشوكولاتة، أو بأيّ نوعٍ من الفاكهة.
فيديو هريسة الذرة
الذرة لا تدخل في صنع الفشار فقط، بل يمكنك استخدامها لصنع الهريسة كذلك! :