الكيك
يعتبر الكيك من أشهر الحلويات التي تقدم في أعياد الميلاد، والأعراس، والمناسبات الخاصّة، التي تحضر بناءً على نوع المناسبة التي يقدم بها، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الشهي، إذ يحضر الكيك بأكثر من نكهة مختلفة، ومنها الذرة، والبرتقال، والشوكولاتة، والنسكافيه، والفانيلا، وغيرها، وسنذكر فيما يأتي طريقة عمل كيكية الذرة، كما سنذكر طريقة تحضيرها بالبرتقال.
كيكة ذرة
المكوّنات
- كوب وربع من دقيق القمح.
- نصف كوب من دقيق الذرة الأصفر.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي، والأفضل زيت الزيتون.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الحليب السائل، والسكر، والبيض، والفانيلا، والزيت جيداً في وعاءٍ عميق.
- نضيف كلاً من الملح، ودقيق الذرة، ودقيق القمح، والبيكنج باودر فوق الخليط، ثمّ نخلط المكونات جيداً، حتى نحصل على مزيج متجانس مع مراعاة عدم تقليب المكوّنات كثيراً.
- ندهن صينيّة كيك متوسّطة الحجم بكمية قليلة من السمنة، ثمّ نرش الدقيق حتى نغطّي الصينيّة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، ثم ندخل صينية الكيك، ونتركها في الفرن لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
- نخرج الكيكة من الفرن، ونتركها تبرد، ثمّ نقدّمها في طبق التقديم على سفرتنا مع كوب من الشاي الساخن، أو عصير البرتقال، أو حسب الرغبة.
كيكة الذرة بالبرتقال
المكوّنات
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- أربع حبات من البيض.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان صغيرتان من السمنة.
- ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
- كوب من عصير البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط جيداً كلاً من البيض، والزيت، والسكر، والسمن، والملح، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف عصير البرتقال مع قشره إلى الخليط، ثم نخلط المكوّنات من جديد حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نسكب الدقيق الأبيض، ودقيق الذرة، والبيكنج باودر فوق الخليط مع الاستمرار بخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نوزّع مزيج الكيك في قالب مدهون بكمية قليلة من الزيت، والمرشوش فيها كمية قلية من الدقيق.
- ندخل قالب الكيك في الفرن الساخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج الكيكة.
- نخرج القالب من الفرن، ثم نعيده مرة أخرى إلى الفرن ليشوى من الأعلى حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون.
- نقطع الكيكة، ثم نقدمها مع العصير البارد، أو الشاي، أو النسكافية.