كيفية صنع شراب الذرة

شراب الذرة مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي لــ شخصينالمكوّنات أربعمئة غرام من أكواز الذرة (الذرة مطلوبة لتعزيز النكهة، فلا ضرر من إضافة

شراب الذرة

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 120 دقيقة تكفي لــ شخصين

المكوّنات

• أربعمئة غرام من أكواز الذرة (الذرة مطلوبة لتعزيز النكهة، فلا ضرر من إضافة أو تقليل الكمية).
• خمسة أكواب وربع من الماء (استخدم كوبان ونصف إن لم تستخدم الذرة).
• تسعمئة غرام من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• عود من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تقسيم أكواز الذرة إلى شرائح بسماكة سنتمترين ونصف باستخدام سكينة حادة.
• ملء قدر متوسط الحجم بالماء ووضعه على النار وإضافة شرائح الذرة وتركها على النار حتى يغلي الماء.
• خفض درجة حرارة الموقد إلى المتوسطة وترك القدر على النار حتى يقل حجم الماء إلى النصف مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
• تصفية الذرة بواسطة المصفاة مع الاحتفاظ بالماء المصفى.
• إعادة الماء المصفى إلى القدر وإضافة الملح والسكر.
• استخراج بذور عود الفانيلا وإضافتها مع العود إلى القدر.
• خفض درجة حرارة الموقد إلى المتوسطة إلى المنخفضة والاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر.
• ترك القدر على النار حتى يصبح الخليط كثيفاً كفاية ليلتصق بالملعقة مدّة ثلاثين دقيقة إلى ساعة.
• إبعاد القدر عن النار وتركه حتى يصبح الخليط بدرجة حرارة الغرفة.
• حفظ الشراب في البراد مع عود الفانيلا حتى وقت الاستخدام.
• تسخين الكمية المطلوبة من شراب الذرة بالقليل من الماء في الميكرويف عند الحاجة للاستخدام للتخلص من السكر المتبلور في حال تجمعه.

بديل شراب الذرة

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لــ شخصين

المكوّنات

• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات في قدر كبير.
• وضع القدر على النار وتركه حتى تغلي المكوّنات مع التقليب المستمر.
• خفض درجة حرارة الموقد وتغطية القدر وتركه مدّة ثلاث دقائق، ثمّ إزالة الغطاء وترك الخليط على النار حتى يكثف مع التقليب بين الحين والآخر.
• ترك الخليط يبرد وحفظه بدرجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق.
• يمكن استخدام الشراب لمدّة تصل إلى شهرين.

القيمة الغذائية

السعرات الحرارية 775 الدهون 0 غرام الصوديوم 82.4 غراماً الكربوهيدرات 200.2 غراماً السكريات 199.6 غراماً

المقال السابق: كيفية عمل جبنة فيتا
المقال التالي: ما هي مكونات بهارات الماسلا