جبنة القريش
تعتبر الأجبان بكافة أنواعها مصدراً غذائياً هاماً للجسم؛ حيث إنها غنية بالبروتينات والكالسيوم والدهون والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم بكميات معتدلة للحفاظ على توازنه، وهناك العديد من الأشخاص ممن يتناولونها بكميات قليلة حرصاً على صحتهم، ولكن جبنة القريش مختلفة عن باقي أنواع الجبنة الأخرى.
حيث إنها تعتبر صحية لاحتوائها على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، والدهون، والدهون المشبعة، والكوليسترول، وتحتوي على البروتينات بنسبة عالية، لتكون من ضمن الأغذية الصحية التي يمكن تناولها بشكل يومي دون مخاوف تذكر، ولنقدم لكم كل ما هو مفيد وصحي سنذكر لكم طريقة صنع جبنة القريش، التي من الممكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، وفوائدها المتعددة على الجسم.
طريقة صنع جبنة القريش
المكوّنات
- أربعة لترات من الحليب البقري الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدرٍ كبير وعميق، ثم نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يسخن جيداً ولا نتركه ليغلي، ومن ثم نضيف إليه الخلّ الأبيض، ثم نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى تنفصل المكوّنات عن بعضها ليصبح لدينا مادة صلبة وأخرى سائلة.
- نضع قطعة شاش كبيرة الحجم في مصفاةٍ كبيرة الحجم، ثم نضع المصفاة في وعاءٍ كبيرٍ وعميق.
- نأخذ المادة الصلبة التي تكونت على وجه الحليب، ونضعها مباشرة فوق قطعة الشاش، وبعد الانتهاء نغطيها بإناءٍ ثقيل الوزن؛ حتى نتخلص من كمية السوائل الموجودة فيها تماماً.
- نأخذ الجبنة بعد أن تصفّت تماماً على حصيرة مأكولات، ونلفّها على شكل أسطواني كطريقة لفّ السوشي، ثم نضغط عليها جيداً لنتخلص من كمية السوائل المتبقية فيها، ونتركها حتى تجمد ثم نقطعها بالحجم المرغوب به، ونحفظها في علبٍ بلاستيكيةٍ، ونحتفظ بها داخل الثلاجة، ونقدمها عند الحاجة.
فوائد جبنة القريش
- تُحدث اتزاناً في كمية السوائل بالجسم لاحتوائها على البوتاسيوم، ويعمل البوتاسيوم على زيادة نشاط العضلات والأعصاب والدماغ، ويخفض من التشنجات، ويعتبر تناول مصادره بشكلٍ منتظم وقاية من إصابة المخ بالجلطات، وذلك لأنه يقلل من انقباض الأوعية الدموية، ويقلل مستوى ضغط الدم.
- تحدّ من الإصابة بسكتة دماغية، كما أنها تسيطر على الشعور بالقلق.
- تنقص الوزن الزائد، لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية والدهون.
- تخفض من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، لاحتواء منتجات الألبان على فيتامين د، وكالسيوم.
- تعتبر أفضل غذاء للأشخاص الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام، وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات كبروتين الكازين، كما أنها لا تحتوي على الدهون العالية.
- تمدّ المرأة الحامل والجنين بالكالسيوم، والبروتين، وحمض الفوليك، وبالتالي تعزز من نمو الجنين.
- لا تزيد من ارتفاع بمستوى الضغط ولا ترفع نسبة الكوليسترول، لذلك تعتبر غذاء هاماً للسيدة التي انقطعت عنها الدورة الشهرية.