طريقة عمل صوص سلطة الكراب طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكراب (السلطعون)

سلطة الكراب

المكوِّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الكراب المُنظف ومنزوع القشور.
• ساق من الكرفس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• أربع ملاعق صغيرة من شرائح الثوم الطازج.
• ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المفرومة الطازجة.
• ثُلث كوب من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (الساور كريم).
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• أوراق الخس -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• وضع الكراب المُقطع في وعاء عميق متوسط وإضافة الكرفس، الثوم والطرخون المفروم وخلطهم ببعضهم قليلاً.
• خلط المايونيز، القشدة الحامضة، عصير الليمون والخردل في وعاء صغير.
• إضافة خليط التتبيلة إلى مزيج السلطعون والخضراوات وتقليب المزيج حتى يغلف بالصلصة.
• تتبيل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• تحضير طبق للتقديم ووضع بعضاً من أوراق الخس به ثم سكب خليط سلطة الكراب فوق الخس.

سلطة السلطعون والأفوكادو

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من السلطعون المسلوق مُسبقاً ومُقطع إلى قطع صغيرة.
• ثمرتان من الأفوكادو مُقطعتان إلى شرائح رفيعة مع رش بعضاً من عصير الليمون عليها.
• حزمة من أوراق الجرجير.
• رأس من خس الآيس بيرغ، مفروم إلى شرائح صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من خردل الديجون.
• ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• وضع قطع السلطعون في وعاءٍ وإضافة شرائح الخس، الجرجير والأفوكادو وخلطهم قليلاً.
• وضع زيت الزيتون، عصير الليمون، الكاتشاب، الخردل، صلصة الفلفل الحار والمايونيز في وعاء عميق وخلطهم جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.
• إضافة ملعقتين من الماء المثلج في حال الرغبة بتخفيف قوام صلصة التتبيلة.
• سكب خليط الصلصة على خليط السلطعون والخضراوات وتقليب الخليط قليلاً.
• تتبيل السلطة برش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقديمها باردة.

سلطة السلطعون اليابانية

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من أصابع السلطعون المسلوق والمُقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
• كوبان من الخس المُقطع.
• حبتان متوسطتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً.
• حبتان صغيرتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً.

مكونات الصلصة:

• نصف ملعقة صغيرة من معجون الواسابي.
• ثلث كوب من المايونيز.
• رشة من الملح -حسب الرَّغبة-.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

• وضع المايونيز، عصير الليمون، صلصة الواسابي ، الملح والفلفل في وعاء صغير وخلطهم حتى تمتزج المكوّنات جيداً.
• تحضير طبق واسع للتقديم ووضع الخس بطريقة مرتبة على صحن التقديم.
• خلط شرائح الخيار والجزر ببعضهم ثم فرد خليطهما فوق الخس.
• سكب معظم مقدار الصلصة فوق الخضراوات في الطبق.
• وضع قطع السلطعون فوق الصلصة وسكب المتبقي من الصلصة فوق السلطعون وتقديمه.