القشطة
القشطة من الأكلات والوصفات التي يشتهر بها المطبخ العربي، حيث إنها تستعمل بالعديد من الحلويات والأطباق الشهية، وتحتوي القشطة على البروتين والكالسيوم، لذا سوف نقدم طريقة لتحضير القشطة بالمنزل بوصفة بسيطة وسهلة ونتمنى أن تنال إعجابك.
يمكن أن نقدم القشطة كوجبة للأطفال الصغار وتكون مشبعة وكاملة العناصر التي يحتاجها الطفل ويفضل إضافة القليل من الشوفان أثناء طبخها لتحصلي على وجبة مفيدة للغاية ويتم تحضير الشوفان قبل يوم من استعماله، وذلك بنقع ملعقتين من الشوفان بنصف كوب من الماء الدافئ ويغطى للصباح، ثم يصفى الشوفان ويتم أستعماله بإضافته إلى الحليب، ثم تحضر القشطة، حيث يعطي القشطة القوام الحليبي مثل الكريمة، ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.
صنع القشطة
المكونات
- لتر من الحليب السائل أو البودرة ويتم إذابته بلتر من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نحضر الحليب السائل ثم نضعه على النار الهادئة، ثم نضيف السكر ونحرك بإستمرار حتى يذوب السكر تماماً.
- نحضر علبة القشطة ونضعها في وعاء ثم نضيف عليها القليل من الحليب الموجود لدينا ونحركه حتى يصبح ذا قوام لين وطري، ويتم التحريك حتى لا يحترق أو يتكتل الخليط.
- نحضر النشا ونذوبه بكمية قليلة من الماء البارد ونحركه حتى يذوب، ثم نضيفه إلى الحليب ونحرك مباشرة وبطريقة دائرية وباتجاه واحد حتى يخرج الهواء الموجود بالقشطة.
- نضيف بعد ذلك ماء الزهر والفانيلا ونعاود التحريك حتى يصبح لدينا خليط القشطة ويكون كثيفاً.
- نضع القشطة بعد ذلك بوعاء حتى تبرد بالكامل بدرجة حرارة الغرفة ثم نضعها بالثلاجة لتتماسك.
- نضيف للقشطة بعض من المكونات الإضافية وتكون حسب الرغبة.
افكار للتقديم
- نضيف ملعقة من العسل على القشطة بعد أن تبرد عند تقديمها مع القليل من المكسرات مثل اللوز والفستق الحلبي.
- يتم تقطيع بعض الفواكه مثل الفراولة والأناناس ويتم تغطيسها بالعسل وتضاف على القشطة عند التقديم.
القشطة بالنشا
المكونات
- ستة أكواب من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من النشا.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب ونضيف السكر، والفانيلا، والزبدة في قدر على نار هادئة حتى تغلي المكونات جيداً مع التحريك المستمر.
- نذيب النشا في كوب الماء ونحرّك جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- نضيف النشا المذاب على الحليب ونحرّك جيداً وباستمرار حتى يتكاثف الخليط.
- نسكب المزيج في طبق بعد أن يبرد ونحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
القشطة البلدية
المكونات
- كيلو (أربعة أكواب وربع ) من الحليب الطازج.
طريقة التحضير
- نسكب الحليب الطازج في قدر، ونضعه على نار هادئة حتى يغلي.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد دون تغطيته، حتى نتخلص من أكبر كمية ممكنة من البخار، ونسكبه في وعاء
- نغطي الوعاء بالغطاء عندما يتوقف البخار من الخروج من الحليب، ونتركه مدة نصف ساعة حتى يبرد تماماً.
- نضع الوعاء في الثلاجة مدة يومين كاملين أو ثلاثة دون الحاجة لتفقد أو محاولة تحريكه أو الكشف عنه، وبعد مرور الوقت نخرجة من الثلاجة.
- نزيل الطبقة الكثيفة المتكونة على سطح الحليب بواسطة ملعقة ذي ثقوب.