وضع الزبدة والسكر في وعاء الخفّاقة الكهربائية وخفقهما على سرعة متوسطة إلى عالية مدّة ثلاث دقائق.
إضافة معجون الفستق الحلبي والملح والخفق على سرعة بطيئة حتى الحصول على لون أخضر فاتح.
وضع المزيج في كيس الحلواني المزخرف حيث يُزوّد بفوهة على شكل نجمة (كيس الحلواني عبارة عن كيس مخروطي الشكل مصنوع من البلاستيك أو القماش أو ورق الزبدة، يُستخدم لتزيين الكيك، ويتم تعبئته من خلال فتحة واسعة في الجهة المقابلة للنهاية الضيقة (الطرف المُدبّب)، وتُلف نهاية الكيس الواسعة، ويتم الضغط عليه لضخ الكريمة).
تزيين الكيك بكريمة الفستق الحلبي حسب الطريقة المراد التزيين بها؛ بشكل مستدير أو طولي أو كتابة.
جاتو (كيك) الشوكولاتة مع كريمة القهوة
مدَّة التحضير
10 دقائق
مدَّة الطهي
40 دقيقة
طريقة الطهي
خبزاً بالفرن
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوِّنات
مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة الطرية.
مئتا غرامٍ من السكر.
ستون غراماً من السكَّر البني الفاتح.
ثلاث بيضات.
مئة وعشر غراماتٍ من اللبن الرائب.
خمسة وسبعون غراماً من زيت بذور العنب.
ملعقتان صغيرتان ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مئة وخمسة وثمانون غراماً من دقيق الكيك.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
مئة وخمسون غراماً من قطع الشوكولاتة المُغمّسة بالحليب.
نصف كوب من لفائف الشوكولاتة -للتزيين-.
مكونات كريمة القهوة:
مئة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
أربعون غراماً من السكر الناعم.
خمسة وخمسون غراماً من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة القهوة سريعة التحضير.
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
طريقة التَّحضير
تَحضير الجاتو:
وضع الزبدة والسكر البني في وعاء كبير الحجم، وخفقهما جيداً بالمضرب الشبكي الكهربائي حتى الحصول على خليط كريمي القوام.
إضافة البيض مع التحريك على سرعة متوسطة إلى عالية مدّة ثلاث دقائق.
إضافة اللبن الرائب ببطء، حيث يُصب على شكل خيط رفيع وكذلك بالنسبة للزيت وللفانيلا.
رفع السرعة إلى متوسطة واستمرار الخفق لمدّة تتراوح من 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح المزيج أبيض اللون.
إضافة دقيق الكيك والبيكنج صودا والملح، والخفق مدّة أربعين ثانية على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات معاً وتتجانس.
سكب المزيج بشكل متساوي في قالب مُبطّن بورق الزبدة.
توزيع قطع الشوكولاتة الصغيرة بالتساوي على خليط الكيك، ثمّ خبزها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية مدّة أربعين دقيقة.
تحضير كريمة القهوة:
خفق الحليب والقهوة سريعة التحضير والملح معاً في طبق صغير الحجم.
خفق الزبدة والسكر الناعم بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج منفوشاً ولونه أصفر باهتاً.
إضافة الحليب الممزوج بالقهوة تدريجياً إلى وعاء الخفاقة وتشغيلها على سرعة بطيئة، والاستمرار بالخفق حتى الحصول على كريمة قهوة منفوشة بلون بني باهت ولامعة جداً.
تزيين الجاتو:
إضافة كريمة القهوة على وجه الكيك المخبوز، وتُفرد بشكل متساوي ثمّ تُوزّع لفائف الشوكولاتة عليها.