طريقة صنع الكريمة للكيك طب 21 الشاملة

كريمة الكيك

المكوّنات

• مئة غرام من الزبدة غير المملحة الطرية.
• مئة غرام من الجبنة الكريمية الطرية.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

اخفق الزبدة مع الجبنة الكريمية في وعاء كبير بالخفاقة الكهربائية، ومن ثمّ أضف السكر تدريجياً حتى يتشكل لديك خليط كريمي وناعم وأضف الفانيلا آخراً وقلّب المكوّنات.

كريمة بنكهة اللوز

القيمة الغذائية

المكوّنات

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجبنة الكريمية قليلة الدسم وطرية.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
• كوبان من الكريمة ذات القوام الثقيل.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من: الجبنة الكريمية والسكر وخلاصة الفانيلا واللوز في الخلاط الكهربائي أو في العجانة الكهربائية بسرعة متوسطة حتى يتشكل لديك خليط ناعم.
• أضف الكريمة تدريجياً مع استكرار التقليب، ثمّ أوقف الجهاز وامسح أطراف الوعاء للتأكد من خلط المكوّنات جيداً.

كريمة بياض البيض

القيمة الغذائية

المكوّنات

• ربع كوب من الكريمة الحامضة القليلة الدسم.
• نصف كوب من الكريمة ذات القوام الثقيل.
• بياض بيضتين.
• ربع كوب سكر.

طريقة التحضير

• اخفق الكريمة الحامضة في وعاء حتى تصبح ناعمة، ثمّ اتركها جانباً.
• اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح كثيفة ومتماسكة يدوياً أو بالخفاقة الكهربائية.
• املأ قدراً بالماء لنصفه وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، ثمّ خفّف من حرارة الموقد واتركه.
• اخلط بياض البيض مع السكر في وعاء يتحمل الحرارة بالخفاقة الكهربائية، وضع الوعاء فوق القدر على النار واستمر في الخفق حتى يسخن بياض البيض ويذوب السكر، ثمّ اخفق مجدداً بسرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويبرد.
• ضع وعاء الميرانج في وعاء أكبر فيه ماء بارد.
• اخفق مزيج الكريمة مجدداً وأضف ميرانج بياض البيض واخفقهم بلطف.