كيف تصنع الكريمة من الحليب

القيمة الغذائيّة للحليب

كريمة الطبخ البيتية

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ثلث كوبٍ من الزبدة.
• كوب واحد من الحليب.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الحليب السائل والطحين بداخله ورفعه على النار وتحريكه بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى يذوب الطحين ويَختفي.
• رفع الحليب بعد أن يَغلي ويَسمك قليلاً من على النار جانباً ووضع الزبدة بداخله وتحريكها بشكلٍ مستمر حتى تذوب تماماً.
• ترك الكريمة جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ توضع في وعاء زجاجي مناسب الحجم وحفظها بداخل البراد لحين الاستخدام.

شوربة الدجاج بالكريمة

المكوِّنات

• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• فص من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• أربع حبّات من المشروم المفروم.
• علبة صغيرة من الذرة.
• كوب واحد من الكريمة.
• ثلاث أكوابٍ من مرق الدجاج.
• قطعتان من فيليه الدجاج مُقطّعة لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب ووضع الزبده بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً ووضع الثوم، البصل والزنجبيل والتقليب حتى يُصبح ذهبي اللون.
• إضافة قطع الدجاج فوق البصل والتقليب بشكلٍ مستمر حتى يَجف الماء الخارج من الدجاج تماماً ويُصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة المشروم والتقليب حتى يَذبل مع نثر الطحين فوقه.
• إضافة كُلٍ من مرق الدجاج، الفلفل الأسود، الذرة والملح فوق المشروم والتقليب بشكلٍ مستمر حتى يَغلي المرق ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق على نار هادئة حتى يَنضج.
• إضافة الكريمة السائلة فوق الشوربة وتركها على النار لمدّة دقيقة واحدة ثمّ رفعها عن النار ووضعها جانباً.
• سكب شوربة الدجاج بالكريمة في أطباق تقديم مناسبة الحجم وتزيينها بالقليل من البقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.

فيتوتشيني بالكريمة

المكوّنات

• القليل من أوراق الريحان.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوبٍ من جبنة البارميزان.
• كوب من الدجاج المُقطّع.
• كوب من الفطر المُقطّع.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• باكيت من المعكرونة المسلوقة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء عميق مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• إضافة قطع الدجاج فوق الزيت وتقليبها بشكلٍ جيد وإضافة القليل من الفلفل الأسود والملح وتحريك كافة المكوّنات جيداً وتركها على النار قليلاً من الوقت.
• إضافة كُلٍ من الفطر، الثوم المقطع وأوراق الريحان فوق قطع الدجاج وتحريكها جيداً إضافة الكريمة السائلة والجبنة وترك الخليط حتى يبدأ بالغليان على النار.
• إضافة المعكرونة المسلوقة فوق الكريمة وتحريكها بشكلٍ جيد مع باقي المكوّنات وتركها على النار لمُدّة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• سكب الفيتوتشيني بالكريمة في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالقليل من جبنة البارميزان ويُقدم مباشرة.