طريقة عمل شوربة كريمة الفطر
تعدّ الشوربة من أهم المأكولات السائلة التي ترافق الكثير من الوجبات والأطباق الغذائيّة الرئيسيّة، وهي عبارة عن مزيج من الخضروات المسلوقة في كمية مناسبة من الماء المغلي حتّى يمتصّ مكوّناتها، ويمكن تحضيرها بطرقٍ مختلفة، تختلف باختلاف المكوّنات والنكهات المضافة إليها، وينصح الأطباء بتناول طبق الشوربة قبل البدء بالوجبة الرئيسيّة؛ لأنّها تلين الأمعاء، وتهيء المعدة لعملية الهضم بشكل تدريجي، لذلك تعدّ أساسيّة عند كثير من الناس.
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف لتر من مرقة الدجاج.
- نصف لتر من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- مئتان وخمسون غراماً من الفطر المقطع.
- نصف كوب كريمة طهي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع ملعقتين من الزبدة في إناء متوسّط الحجم، ونضعه على النار.
- نضع الدقيق في نفس الإناء، ونقلبه مع الزبدة لمدة دقيقتين، مع الحرص على ألّا يصبح لون الدقيق بنيّ.
- نضيف مرقة الدجاج، ونتركها لمدّة ثماني دقائق حتّى تصبح كثيفة.
- نضيف اللبن للمرقة، ثمّ نتركه يغلي معها لمدّة عشر دقائق على النار.
- نضع المشروم المقطع في مقلاة مستوية، ثم نضيف إليه ملعقة الزبدة المتبقية، ونستمرّ في تحريكه وتقليبه حتّى يتحمّر.
- نضيف كلّاً من الملح والفلفل إلى المشروم، ونقلبه جيداً.
- بعد أن ينضج المشروم نضعه في المرقة ونقلبه جيداً، ونتركه لمدة عشر دقائق.
- قبل أن نرفع الشوربة عن النار بدقيقتين، نضيف إليها الكريمة ونقلبها مع المزيج جيداً.
شوربة كريمة الفطر مع الذرة
المكوّنات
- فصّ من الثوم المهروس.
- علبة من شرائح الفطر.
- علبة من الذرة.
- ستّة أكواب من الماء.
- مكعبان من مرق الماجي.
- علبة من كريمة الطبيخ.
- ملعقة كزبرة.
- نصف ملعقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الثوم المهروس والزيت في قدر عميق، ثمّ نضعه على النار، ونستمر بتحريك المكوّنات فيه لمدّة دقيقة حتّى تحمّر.
- نضيف الماء إلى الخليط السابق، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضع مكعبات الماجي فيه.
- نضيف كل من الذرة، والفطر المشرح في القدر، ونتركه يغلي مع الماء حتى ينضج.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الشوربة ونحركها جيداً، ثمّ نضيف إليها كريمة الطبيخ، ونتركها تغلي مع الشوربة لمدّة ثلاث دقائق.
- نرفع الشوربة عن النار، ونزينها بالبقدونس والكزبرة، ثمّ نضعها في طبق لتقدم للأكل ساخنة.