طريقة عمل كريمة التورتة

الكريمة البيضاءالمكوّنات:

الكريمة البيضاء

المكوّنات:

• بياض أربع بيضات كبيرة.
• كوب واحد من السكر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترتار.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

• ضع كلاً من: السكر والماء وكريم الترتار في قدر متوسط وارفعه على نار متوسطة حتى تغلي المكوّنات معاً.
• غطِّ الوعاء واتركه يغلي لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• ضع بياض البيض في وعاء الخلاط، وثبّت المضرب الشبكي وشغّله على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح على شكل رغوة بيضاء.
• انزع الغطاء عن خليط السكر واتركه مستمراً في الغليان حتى يصل إلى درجة حرارة 172 درجة مئوية،هذه الخطوة ضرورية جداً لضمان نجاح الكريمة.
• اترك الخلاط يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة، ومن ثمّ أضف خليط السكر بهدوء أثناء التشغيل، بحيث يكون على شكل خيط رفيع، حتى نفاد الكمية.
• أضف الفانيلا واخفق لمدّة خمس دقائق حتى تحصل على الكريمة البيضاء اللماعة.

كريمة الورد

مدة تجهيز المكونات 5 دقائق مدة التحضير 60 دقيقة

المكوّنات:

• كوب ورد مجفف.
• قطرة إلى قطرتين من اللون الأحمر.
• ملعقة صغيرة ماء الورد.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير:

• انخل السكر في قدر عميق، ومن ثمّ أضف ماء الورد ولون الطعام الأحمر، وقلّب المكوّنات معاً بالشوكة حتى تحصل على كريمة ناعمة.
• ضع كوباً واحداً من براعم الورد المجفف في طبق عميق، ومن ثمّ اغمره بالماء ودعه جانباً لمدّة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة حتى يلين.
• صفِّ الورد، وانزع العنق الأخضر من البراعم.
• انثر الورد على الخليط وقلّب بهدوء بملعقة عريضة بلاستيكية.

كريمة الشوكولاتة

المكوّنات:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة.
• كوب واحد من الزبدة الليّنة.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• كوب واحد ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

• ضع كلاً من: الشوكولاتة والفانيلا والزبدة في وعاء الخلاط، وثبّت المضرب الشبكي، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب تدريجياً حتى تتكون لديك كريمة ناعمة.
• ضع الكريمة في كيس حلواني وزيّن بها التورتة.

كريمة الجبن

المكوّنات:

• مئتا غرام من الجبن الكريمي الليّن.
• ملعقتان كبيرتان زبدة ليّنة.
• ملعقة صغيرة من فرشاة الجير.
• خمسة أكواب من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير:

• ضع كلاً من: الجبن والزبدة وبرش الليمون والسكر في وعاء الخلاط، وثبّت المضرب الشبكي، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة وبكثافة متوسطة.

كريمة الشوكلاتة

المكوّنات:

• كوب واحد من الكريمة السائلة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
• ربع كوب بندق مطحون.

طريقة التحضير:

• ضع الكريمة في قدر سميك القاعدة، وارفعه على نار هادئة حتى تسخن دون أن تصل إلى درجة الغليان.
• أضف الشوكولاتة وحرّك بهدوء حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
• اترك الكريمة حتى تبرد تماماً.

المقال السابق: مكونات البان كيك
المقال التالي: كم عدد أركان الإسلام