الكريم كراميل
هو نوع من أنواع الحلى المميّزة واللذيذة، ويتمّ إعداداها في الكثير من المناسبات العائلية، وهي سهلة التحضير وبسيطة في مكوّناتها، وهناك العديد من الطرق لتحضيرها، فالبعض يستخدم القشطة والبيض بشكلٍ رئيسي، والبعض الآخر يستغني عن البيض، وفي كلا الحالتين يكون طعمها شهياً ورائعاً، وسيتمّ عرض هذه الطرق في هذا المقال.
طريقة تحضير الكريم كراميل بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من القشطة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث ملاعق من صفار البيض.
- بيضتان.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي كلّاً من القشطة والحليب في قدر، ثم سخنيه على نار متوسّطة.
- اخفقي كلاً من صفار البيض والبيض وكوب من السكر في وعاء حجمه وسط.
- اسكبي خليط الحليب والقشطة فوق خليط البيض، ثم أضيفي الملح و الفانيلا، واستمرّي في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
- ضعي الكمية المتبقية من السكر مع كوب ونصف من الماء في وعاء على نار عالية، ثم حرّكي الخليط جيداً حتى يذوب السكر.
- وزعي مزيج السكر والماء في كؤوس، ثمّ اسكبي مزيج الكاسترد على الوجه.
- ضعي الكؤوس في صينيّة فرن، ثم املئيها بالماء حتى تغمري نصف الكؤوس.
- اخبزي الكريم كراميل في الفرن لفترة تتراوح من 30-35 دقيقة.
- حددي جوانب كؤوس الكريم كراميل من خلال استخدام السكين، ثم اقلبيها في أطباق.
- أدخلي الكريم كراميل في الثلاجة، ثم اتركيها لمدة ساعتين، وبعدها قدميها باردة.
طريقة الكريم كراميل بدون بيض
المكوّنات
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- ثلثا كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- ملعقة صغيرة من طحين الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الأطباق الزجاجية المخصّصة في صينية، ثم أدخليها الفرن حتى تسخن.
- ضعي كلّاً من السكر والماء في مقلاة على النار، واتركي الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماماً، وحتى يتغيّر لونه ويصل إلى اللون المفضّل، ثم اتركيه جانباً.
- اسكبي الخليط بالتساوي في الأطباق الزجاجية، ثم اتركيهم جانباً حتى يبردوا.
- ضعي الزبدة على أطراف الأطباق.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وفي مقلاة أخرى ضعي كوبين من الحليب والسكر.
- أضيفي طحين الذرة والجيلاتين إلى الكمية المتبقة من الحليب، وحركيهم حتى يذوبوا جيداً.
- أضيفي خليط الطحين على خليط الحليب والسكر.
- سخّني الخليط الناتج على النار، وحركيه بشكلٍ مستمرّ حتى يصبح قوامه سميكاً، ولكن لا تدعيه يغلي.
- ارفعيه عن النار، ثم صبّيه في الأطباق.
- ضعي الأطباق كلها على صينيّة، واملئيها بالماء.
- غطّي الصينيّة باستخدام ورق القصدير، ثم أدخليها الفرن لمدّة نصف ساعة.
- اتركي الخليط حتى يتماسك ويهدأ، ثم أخرجيه من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- أدخلي الأطباق الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، وعدما تقدّميه استخدمي السكين لفصل الحواف عن الطبق، ثمّ ضعي طبق التقديم فوقه واقلبيه، ثم اسحبيه بحذر وقدميه.