الكريب
الكريب من الأطباق الفرنسيّة الشّهيرة ، حيثُ يصلح لوجبة من الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يتميّز الكريب بسهولة إعداده وتنوُّع الأصناف والطّرق في تقديمه ، حيثُ بإمكانكِ تقديمه حلواً ، أو مالحاً ، أو يمكنكِ حشوه بحشوات مختلفة كحشوة شرائح لحم الستيك المقطَّع مع شرائح البصل والفطر ، أو حشوة الدّجاج المضاف لها الخضار ، كما بإمكانكِ تقديمه كنوعٌ من أطباق الحلو إما بتقديمه كما هو وتزينه ببعضٍ من الشّوكولا السّائلة ، أو الدريم ويب أو قطع الفواكه مع صوص التّوت البري .
يُعدّ الكريب وجبةٌ غذائيّة مغذية لإحتوائه على البيض والدّقيق ، كما يرغبه الصّغار والكبار على حدٍ سواء ، ويُعتبر الحل الأفضل لإعداد طبقٍ سريع في حين لم يتوفَّر لديكِ الوقت الكافي ، تتنوَّع طرق إعداد الكريب ومع تعدد طرق إعداده إلا أنّه له في الأغلب نفس المقادير المحدّدة في كل طريقة ، وإليكِ طريقة عمل الكريب .
طريقة إعداد الكريب
المكوِّنات
- كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول .
- كوبين من الحليب السّائل ، كما بإمكانكِ إعداده بالحليب الباودر وحلِّه وتذويبه بالماء .
- بيضتان .
- ملعقتان من الزّيت أو الزّبدة المذابة حسب الرّغبة .
- ملعقة صغيرة فانييلا .
- ربع ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من السّكر .
طريقة الإعداد
- في وعاء ضعي البيض والفانييلا وبشوكة أو بمضربٍ يدوي أخفقي المكوِّنيين حتّى يمتزجا معاً .
- أضيفي السّكر والزّبدة أو الزّيت والملح وأخفقي مجدداً .
- أضيفي الدّقيق تدريجيّاً حتّى تتشكّل لديكِ عجينة لزجة قليلاً .
- أتركي الخليط يرتاح لمدّة ربع ساعة .
- حضِّري مقلاة تيفال أو ستانلس ستيل غير لاصقة ، وإدهنيها بقليلٍ من الزّبدة وسخّنيها قليلاً وابدأي بصبِّ الكريب في المقلاة بإستخدام كوب ، وستلاحظين فوراً أنَّ العجينة بدأت تأخذ شكل المقلاة ، حمِّريها على الوجهين وأكملي تحمير باقي الخليط .
يمكنك حشو الكريب بحشواتٍ مختلفة ، ولكن إنّ رغبتِ بحشوها بحشوةٍ مالحة قليلاً ولفِّها وتحميرها بالفرن يمكنكِ إضافة المزيد من الملح بعجينة الكريب قبل عمليّة التّحمير ، كما يمكنكِ إضافة البهارات التي ترغبين بها حسب الطّبق الذي تنوين إعداده .
لفائف الكريب بخليط الفواكه والقشطة والعسل
المكوِّنات
- عشرة من شرائح الكريب .
- كوب مقطَّع من الأناناس .
- كوب مقطِّع من الموز .
- كوب مقطَّع من التّفاح .
- كوب مقطَّع من الفراولة .
- علبة من القشطة المحلاّة .
- عسل أو صوص التّوت البري .
- مكسّرات محمّصة ومطحونة حسب الرّغبة .
طريقة الإعداد
- في وعاءٍ أخلطي جميع الفواكه المقطّعة ، ثمَّ أضيفي علبة القشطة وقلِّبي المكوِّنات جميعها حتّى تتماسك بفعل القشطة .
- ابدأي بحشو الكريب واحدة واحدة بوضع ملعقتين من خليط الفواكه والقشطة في كل شريحة ولفِّها على شكل مثلث .
- بعد أنّ تُنهي كامل الكميّة صُّفي مثلثات الكريب المحشوَّة بصينيّة الفرن ، وحمِّريها على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة .
- أخرجيها وصُّبي عليها العسل ، أو صوص التّوت البري وزيِّنيها بالمكسَّرات المطحونة ، وقدِّميها .
أسطوانات الكريب مع شرائح الستيك والبصل والفطر
المكوِّنات
- عشر شرائح من الكريب أو حسب الكميّة التي ترغبين بها .
- نصف كيلو من لحم العجل ( الستيك ) المقطَّع لشرائح .
- بصلة كبيرة مقطَّعة لجوانح رفيعة .
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود .
- ملعقتين من الزّيت النباتي .
- كوب من الفطر المقطَّع لشرائح .
- ربع كوب من البقدونس المفروم .
طريقة الإعداد
- في قدرٍ على النّار أضيفي الزّيت والبصل وشوِّحيه قليلاً حتّى يذبل ، ثمّ أضيفي قطع اللّحم وقلِّبيها وأتركيها على نارٍ هادئة حتّى تنضج ، وأضيفي قليلاً من الماء إنّ احتاج الأمر حتّى ينضج اللّحم تماماً .
- أضيفي الفطر وقلِّبيه مع اللّحم والبصل ، وتبِّلي المكوِّنات بالملح والفلفل الأسود .
- ابدأي بلفِّ شرائح الكريب بوضع ملعقتان من خليط اللّحم والبصل والفطر في كل شريحة ولفِّيها بشكل أسطواني .
- أتمي لفِّ باقي الشّرائح وصُفِّيها بصينيّة الفرن وإدهنيها بقليلٍ من الزّبدة وحمِّريها على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة ، أخرجيها وزيّنيها بالبقدونس المفروم وقدِّميها .
- يمكنك قبل تحميرها إضافة صوص البشاميل إليها ، أو الجّبن فلك الخيار .