الكريب من الوصفات الفرنسيّة الجذور التي تفضّل شريحة كبيرة من الناس تناولها من كافة الفئات العمرية ، كما ويمتاز الكريب بسهولة تحضيره منزليّاً بالإضافة لحشوة الكريب الممكن إعدادها بأصناف متعددة مختلفة .
عجينة الكريب
المكوّنات
- بيض ، عدد 4
- كوب من الحليب الكامل الدسم
- ملعقة صغيرة ونصف من السكّر
- 2 ملعقة كبيرة من زبدة مذابة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
- كوب طحين
طريقة الإعداد
- بداية نقوم بخفق البيض والملح عن طريق كسر البيض وخفق الصفار والبياض إلى أن نلاحظ امتزاجهم معاً لنضيف من بعد ذلك القليل من الملح له .
- تدريجيّاً نضيف الحليب والطحين ، وذلك بإضافة ما يقارب نصف كوب من الطحين لخليط البيض بداية مع الخفق بشكل جيّد ، مع تكرار العمليّة ذاتها إلى أن تنتهي الكميّة المتواجدة لديك ، والخفق بشكل جيّد
- عند الانتهاء من الخفق وحصولك على خليط سلس قم بإضافة السكّر ومن ثم الزبدة والاستمرار في عمليّة الخفق .
- نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسط لتسخينها ، ومن ثم نغرف مقدار ربع كوب من خليط الكريب الذي قمنا بتحضيره في المقلاة .
- نُخرٍّك المقلاة حركة دائرية ليتم توزيع الخليط كاملاً فيها ويكّون طبقة رقيقة فيها.
- عندما تصبح الطبقة العليا من الكريب رطبة قليلاً قم بالاستعانة بملعقة لرفع الجانب الأسفل من الكريب للتأكد ٱن تم طهيه جيّداً ، ومن ثم قلبه للجهة الأخرى وذلك عن طريق وضع الملعقة في المنتصف لتسهيل عمليّة قلب الكريب .
عجينة الكريب السريعة
المكوّنات
- بيض ، عدد 3
- 3 كوب من الطحين
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت
- 3/4 ليتر من الحليب السائل
طريقة الإعداد
- من خلال الخلاط الكهربائي أو اليدوي قومي بخلط كافة المكوّنات المذكورة .
- نضع مقلاة من التيفال على نار متوسطة حيث نقوم بتحميتها .
- نسكب مغرفة من المزيج أو الخليط في المقلاة مع تحمير قطعة الكريب من الجهتين ، وهكذا حتّى نفاذ الكميّة .
حشوة الكريب
حشوة الزبدة والسكّر
تتنوّع طرق حشو الكريب ، وتبقى الطريقة التقليدية الشائعة في فرنسا تحديداً هي حشوة الزبدة والسكّر ، ولتحضير ذلك سخّني المقلاة ومن ثم ضعي الزبدة ، وعند حدوث الطشيش ضعي قطعة الكريب الذي قمنا بتجهيزه في المقلاة لمدّة 45 ثانية ، عند الانتهاء نقلب قطعة الكريب على الوجه الآخر ونرش مقدار ملعقة صغيرة من السكّر عليها لتصبح جاهزة للتقديم .
حشوة الشوكولاته
عند رفع الكريب من المقلاة نوزّع الشوكولاته في داخله ، ومن ثم نلفها بشكل اسطواني .
حشوة الفواكه
عند رفع الكريب من المقلاة نضع خليط الفواكه في داخله والذي يمكن إعداده من مكعبات ( الخوخ ، التفاح ، الفراولة ) ، ومن ثم رش كميّة قليلة من السكّر .