الكريب
يعتبر نوعاً من أنواع العجين الرقيق جداً، وترجع أصوله إلى المطبخ الفرنسيّ، حيث انتشر منه إلى كافة دول العالم، ويقدّم الكريب كنوعٍ من أشكال الحلويات، أو كنوعٍ من الوجبات الرئيسيّة، خاصّةً في وجبة الإفطار، أو وجبة العشاء، وتضاف إليه العديد من الأطعمة والنكهات المتنوعة.
طريقة عمل كريب
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- كوب من الحليب السائل.
- كأس من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من البيض والطحين في وعاء الخلاط الكهربائيّ ونخفقهما معاً.
- نضيف الحليب والماء بشكلٍ تدريجيّ في الخلاط الكهربائيّ مع الخفق المستمر، حتّى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ.
- نضيف الملح والزبدة ونخلط المكونات مرّة ثانية، حتّى نحصل على مزيجٍ متماسكٍ.
- نسخن مقلاة تيفال غير لاصقة موضوعة على نار متوسطة، نسكب مقدار مغرفة من المزيج في وسط المقلاة.
- نفرد المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة كريب ذات شكل دائري.
- نترك العجينة في المقلاة حتى تظهر الفقاعات على الوجه ثم نقلبها على الوجه الثاني حتى يتحمّر.
- نعيد هذه الخطوات حتى انتهاء كمية مزيج الكريب.
- نرتب قطع الكريب في طبق التقديم ونقدمه بجانب الزبدة والعسل، أو التوت الأزرق، أو الآيس كريم، أو يقدم حسب الرغبة.
كريب الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان من الحليب السائل.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض.
- ثلث كأس من مسحوق الكاكاو.
- ثلث كأس من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كأس من المربى أو أكثر: كمربى الفراولة أو التوت أو غيره حسب الرغبة.
- زيت نباتيّ لدهن المقلاة.
طريقة التحضير
- نخلط في الخلاط الكهربائيّ كلاً من البيض والحليب والزبدة والطحين ومسحوق الكاكاو والملح والسكر جيداً، حتّى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ وناعمٍ.
- نسكب المزيج في وعاءٍ زجاجيّ، أو بلاستيكيّ، ونغطيه ونضعه داخل الثلاجة مدّة ساعتين كاملتين على الأقل.
- نسخن مقلاة التيفال غير اللاصقة على نار هادئة، ثم ندهنها بكمية قليلة من الزبدة.
- نسكب مقدار مغرفة من عجين الكريب في المقلاة، ونحرّك المقلاة حتّى يغطي العجين كلّ مساحتها، ونحصل على قطعة كريب دائرية الشكل.
- نطهو الكريب حتّى ينضج من الأسفل، ثم نقلب الكريب ليطهى من الجهة الثانية.
- نكرّر الخطوات السابقة مع ما تبقى من عجين الكريب.
- نحشو الكريب بالمربى، بالكميّة المناسبة حسب الذوق، ونقدمه ساخناً.