طريقة صنع كريب

القيمة الغذائية للكريب

كريب الشوكولاتة

المكوّنات

• بيضتان.
• موزتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوب من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

• نخل الكاكاو والطحين في طبق عميق.
• عمل حفرة في منتصف خليط الكاكاو والطحين.
• خفق البيض والحليب مع بعض في وعاء.
• إضافة خليط الحليب إلى خليط الطحين مع استمرارية الخفق حتى تكوين خليط ناعم ثمّ تغطية الخليط ووضعه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى يرتاح.
• وضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخين المقلاة.
• إضافة ملعقتين كبيرتين من العجينة إلى المقلاة وتحريك المقلاة بحركة دائرية حتى تغطية قاع المقلاة.
• ترك الكريب على النار لمدة دقيقتين ثمّ قلبها على الجهة الأخرى لمدة دقيقتين ثمّ رفعه من المقلاة ووضعه جانباً.
• إكمال باقي العجينة بنفس الطريقة.
• إذابة الزبدة بمقلاة على نار متوسطة ثم إضافة السكر إليها وتقليب الخليط حتى ذوبان السكر.
• إضافة الموز إلى خليط السكر والزبدة وتقليبه حتى تغليفه جيداً.
• وضع الكريب في طبق تقديم وتقديمه مع الموز المغلف بالسكر والزبدة.

كريب محشو بالسبانخ

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكريب:

• كوب من الطحين.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• أربع حبات من البيض، مخفوقات.

مكوّنات حشوة السبانخ:

• كيلو غرام ونصف من السبانخ الطازجة المغسولة والمصفاة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من جوزة الطيب المبروشة.
• حبة صغيرة من البصل، مفرومة ناعماً جداً.

مكوّنات صلصة الطماطم:

• كيلو غرام من البندورة الحمراء مضروبة بالخلاط.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعماً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة إلى قطع صغيرة.
• فلفل أسود مطحون وملح -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو جبنة الإيمنتال.
• نصف كوب من جبنة الجرانا بادانو أو جبنة البارميزان المبروشة.

مكوّنات الكريمه:

• كوبان من كريمة الطبخ.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الكريب:

• وضع كلٍ من: الطحين، الحليب، الملح، الزبدة المذابة والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيل الخلاط حتّى تجانس المكوّنات والحصول على عجينة الكريب السائلة.
• نقل عجينة الكريب إلى وعاء مناسب الحجم ثمّ وضع العجينة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• إخراج عجينة الكريب من الثلاجة ووضع مقلاة واسعة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة حتّى تسخين المقلاة جيداً.
• أخذ مقدار من عجينة الكريب باستخدام المغرافة ثمّ صبّه في المقلاة الساخنة على شكل قرص وترك الكريب حتّى اكتسابه اللون الذهبي الفاتح ثمّ قلبه على الجهة الأخرى أيضا وتركه حتّى جفافه واكتسابه اللون الذهبي وتكرار نفس العملية مع باقي عجينة الكريب.
• وضع أقراص الكريب في طبق واسع وتركها جانباً لتبرد تماماً.

تحضير حشوة السبانخ:

• وضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة ثمّ وضع المقلاة على النار حتّى تسخين الزيت.
• إضافة البصل إلى الزيت والزبدة ورش الفلفل الأسود والملح عليه ثمّ تقليبه بملعقة خشبية حتّى طريانه.
• إضافة الثوم إلى البصل وتقليبه قليلاً مع البصل.
• إضافة السبانخ إلى البصل والثوم وتقليبها بملعقة خشبية.
• ترك السبانخ على نار متوسطة مع التقليب حتّى نضوجها تماماً.
• إضافة جوزة الطيب إلى السبانخ ثمّ إزالتها عن النار وتركها جانباً لتبرد.

تحضير صلصة الطماطم:

• وضع الزيت في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
• إضافة البصل، الملح والفلفل الأسود إلى الزيت وتقليب البصل حتى ذبوله.
• إضافة الثوم إلى البصل وتقليبه بملعقة خشبية لعدّة ثواني.
• إضافة كلٍ من: البندورة، الخل والسكر إلى الثوم والبصل وتقليب الخليط لبضع ثواني بملعقة خشبية.
• ترك الصلصة على نار متوسطة حتّى نضوجها تماماً ثمّ إزالتها عن النار وتركها جانباً لتبرد.
• وضع الكريمة ورشّة من الملح في قدر ثمّ وضع القدر على النار حتى تسخين الكريمة ثمّ إزالتها عن النار وتركها جانباً.
• إضافة ربع كمية الأجبان إلى السبانخ وتقليبها جيداً بملعقة.

التطبيق:

• أخذ قرص من الكريب ووضع مقدار من خليط السبانخ في منتصفه ثمّ لف الكريب على الحشوة على شكل رول وتكرار نفس العملية مع باقي الأقراص.
• تحضير صينية مناسبة الحجم للخبز وصب نصف كمية صلصة البندورة فيها.
• صف رولات الكريب المحشوّة بالسبانخ فوق صلصة البندورة في الصينية.
• توزيع الكريمة على رولات الكريب المحشية ثمّ توزيع ما تبقى من صلصة البندورة فوقها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثمّ إدخال صينية رولات الكريب المحشيّة إلى الفرن وخبزها لمدّة عشرين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن ثمّ رش الكريب المحشي بما تبقَّى من كمية الأجبان ثمّ إرجاعها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق حتّى ذوبانها.
• إخراج صينية الكريب المحشي من الفرن وترك الكريب جانباً لمدّة عشر دقائق ثمّ تقديمه دافئاً.