الكريب
الكريب من ألذّ الوجبات الصباحيّة، حيث نستطيع أن نشكّل منه ما يحلو لنا من أصناف الحشوات سواء أكانت حشوات مالحة أو حلوة، وهي عالية القيمة الغذائية لما تحتويه من مكونات؛ فالبيض والحليب غذاءان كاملان يحتويان على أكثر العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان، كما أنّهما مصدر جيد للكربوهيدرات، والدهون، والفيتامينات وخصوصاً فيتامين ب 3؛ لذا فإنّ الكريب يعتبر غذاء مثالياً للأطفال في مرحلة المدرسة، حيث يعتبر وجبة تمدّ الطفل بالطاقة اللازمة لإتمام يومه الدراسي بنشاط وبحيوية.
الكريب عجينة مرنة تتقبل كافة الحشوات سواء كانت حشوات مالحة مثل: الأجبان، واللحوم الباردة، والحشوات الحلوة المتنوعة من الشكولاتة إلى العسل، والمربيات، والفواكة المشكلة، والمكسرات وغيرها. الكريب طبق فرنسي بامتياز، وهو طبق ينتمي إلى فئة العجائن السائلة التي لا تحتاج إلى التخمير مثل عجينة الكانولي، والبان كيك، والقطايف.
طريقة تحضير الكريب
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب ونصف طحين.
- ملعقة فانيلا سائلة.
- كوب حليب مكثف.
- كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير عجينة الكريب
- نضع في وعاء الخلاط الماء، والحليب المكثف، والبيض، والزبدة، وكمية الزيت، والملح، والسكر الناعم، والقرفة، والفانيلا، ونخلطهم جيداً.
- نضيف كمية الطحين على المكونات الممزوجة بالخلاط ونعود لضرب المكونات لمدة دقيقتين للتأكد من تجانس المكونات جيداً ببعضها، وعدم تكتل الطحين بحيث نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
- نترك العجينة ترتاح لساعة.
- نسخّن مقلاة غير لاصقة من التيفال ونبدأ بصبّ مقدار من العجينة بها، وندوّر المقلاة حتى تتوزع العجينة على كاملها وتأخذ العجينة حجم المقلاة.
- ننتظر لدقيقة فقط، ومن ثمّ بطرف ملعقة خشبية نرفع أطراف العجينة ونقلبها، ويجب أن تكون العجينة قد أخذت لوناً ذهبياً.
- نفرد قطعة من القماش النظيف ونبدأ بوضع رقائق الكريب الجاهزة عليها بشكل منفرد حتى تبرد ولا تلتصق ببعضها.
- بهذا تكون عجينة الكريب جاهزة لعمل الصنف المرغوب.
الكريب بالشكولاتة وشرائح الفواكه
المكونات
- قطع من الكريب الجاهزة.
- كوب من شوكولاتة الدهن، وشكولاتة بيضاء أي نوع بحسب الرغبة.
- فواكة مشكلة فروالة، أو كيوي، أو موز، أو شرائح من التفاح.
طريقة التحضير
- نفرد قطع الكريب فوق طبق مسطح.
- نوزع الشوكولاتة على قطع الكريب بالتساوي.
- نضيف الفواكه المقطعة لشرائح صغيرة إلى قطع الكريب.
- نلفّ قطع الكريب على شكل رول، وتزيّن بالشوكلاتة السائلة البيضاء، أو بالمكسرات المجروشة، وتقدّم.