الكريب
يعدّ الكريب من أنواع العجين الرقيق جداً، كما ترجع جذوره إلى المطبخ الفرنسيّ، ثم انتشر إلى كافة دول العالم، ويعدّ الطحين من أهم مكوّناته، ويقدم الكريب كنوع من الحلى أو نوع من الوجبات الأساسيّة خاصة في وجبة الإفطار أو وجبة العشاء، ويضاف إليه العديد من الأطعمة والنكهات المتنوّعة والمختلفة، وذلك حسب رغبة الفرد وذوقه، وحسب المطبخ الذي يطهوه، ويصنع الكريب على عدّة أنواع منها الكريب بالمكسرات، وكريب بالشوكولاتة، وكريب اللحم، وكريب بالقشطة، وكريب بالمربى، وكريب بالدجاج والباشميل، والكريب المالح، وكريب بالجبنة، وكريب بالخضروات وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من عجينة الكريب، وكريب بالنتولا.
عجينة الكريب
المكوّنات
- كأسان من الحليب السائل.
- كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير كافة المكوّنات ونخلطهما بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نغطّي الوعاء بكيس من النايلون، ثم نضعه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- نحضر مقلاة تيفال حتى لا تكون لاصقة، ونضعها على النار لكي تسخن.
- نسكب في وسط المقلاة مقدار فنجان صغير من المزيج ثم نحرك المقلاة قليلاً حتى يتوزع المزيج فيها على شكل دائرة.
- بعد نضج الكريب من الجهة السفلية نقلب الكريب على الجهة الثانية حتى تتحمّر.
- نضع الكريب في صحون التقديم ونسكب فوقها أي نوع من الصلصة وذلك حسب الرغبة والذوق، ونقدمه.
- نحضّر باقي كمية الخليط بالطريقة نفسها.
كريب بالنوتيلا
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كأس ونصف الكأس من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق طعام من الزبدة المذابة.
- ملعقة طعام من السكر الأبيض.
- كأس من الطحين الأبيض.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نوتيلا للدهن.
طريقة التحضير
- نضع كافة المكوّنات في الخلاط الكهربائيّ، ونخلطها معاً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضع المزيج في الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نحضر مقلاة ونمسحها بالزبدة ونضعها على النار، ثمّ نسكب ربع كأس من المزيج في المقلاة ونتركه حتى ينضج ويتحمّر على الجهتين، ونكرر هذه الخطوة حتى انتهاء المزيج.
- نضع قطع الكريب في كيس من النايلون وذلك لكي لا تجف.
- بعد ذلك، نمسح قطع الكريب بالنوتيلا، ثم نقدمها.
- ملاحظة، نستطيع حشو الكريب بالموز أو الفراولة أو السكر أو المكسرات، وذلك حسب الرغبة والذوق.