طريقة عمل عجينة الكريب طب 21 الشاملة

عجينة الكريب

المكوّنات

• كوب من كلٍّ من: الحليب، والدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضتان.
• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• أخلط البيض والحليب في الخلاط الكهربائي، ثمّ أضف السكر والفانيلا أثناء عملية الخلط.
• ضع الخليط في وعاء عميق، ثمّ أضف إليه الزبدة مع الاستمرار بالتقليب، ثمّ أضف إليه الدقيق بالتدريج.
• ضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• أدهن المقلاة بالزبدة على أن تكون غير لاصقة، ثمّ وزع جزء من العجينة عليها واتركها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ اقلبها على الجهة الثانية.

عجينة الكريب البسيطة

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من كلٍّ من: الماء، والحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• ضع جميع المكوّنات في الخلاط، أخلطهم لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ أعد خلطهم مرة ثانية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• غطِ الخليط وأتركه جانباً لمدّة ساعة.
• سخن جهاز الكريب، وضع عليه ربع كوب من الزبدة ليتغطى تماماً.
• صب العجين على الجهاز، وعند رؤية الفقاعات قم بقلب العجينة على الجهة الأخرى.

الكريب

المكوّنات

• أربع بيضات.
• مئة غرام من كلٍّ من: الزبدة، وكريمة الخفق، والدقيق.
• مئتا غرام من السكر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• رشة ملح.
• سبعون غراماً من السكر.
• مئة وخمسون غراماً من كلٍّ من: كريمة الخفق، والحليب.
• خمس وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الزبدة، السكر والعسل في قدر على نار متوسطة حتّى يذوب السكر، ومن ثمّ ارفع الحرارة إلى أن تحصل على كرة لينة.
• دفئ الكريمة ثمّ أضفها إلى خليط السكر بخفة، أتركها تغلي ثمّ ارفعها عن النار.
• اخفق كلاً من: السكر، الملح، والبيض إلى أن يصبح الخليط ذو ملمس كريمي وفاتح اللون، ثمّ أضف الدقيق واخلطهم جيداً.
• أضف الكريمة تدريجياً مع الزبدة المذابة مع استمرارية التقليب لتمتزج جيداً.
• أترك الخليط في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
• أسكب الخليط على مقلاة البانكيك الساخنة، إلى أن يصبح لونها ذهبي.
• قدمها مع صوص الكراميل.

كريب فالبريسو

المكوّنات

• كوب من كلٍّ من: الحليب، والدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضة.
• مئة وخمسون غراماً من جبن فالبريسو.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والزيتون الأسود، والزيتون الأخضر المفروم.
• حبة طماطم صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم.
• أوراق من البصل الأخضر أو الكراث للتقديم.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، البيكنج باودر، البيض، الزيت والحليب في إبريق الخلاط، وشغله لمدّة دقيقة لتحصل على عجينة سائلة.
• أسكب ملعقتان كبيرتان من العجينة فوق مقلاة ساخنة، افرها بشكل قرص واتركها لتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• احشِ الكريب بحشوة من: الزيتون الأخضر والأسود، الفلفل الأحمر والأخضر، النعناع والطماطم وجبن الفالبريسو، ثمّ لفه بشكل قمع وأربطه بورقة من البصل الأخضر.