الكريب
ترجع وصفة الكريب في أصلها إلى لمطبخ الفرنسيّ، وهي تشبه إلى حدّ كبير رقائق عجينة البان كيك التي تُقدم كوجبة أساسية في حال تم تحضيرها أو حشوها بقطع من الدجاج أو البشاميل، أو كصنف من أصناف الحلويات اللذيذة إذا ما أضيفت إليها الشوكولاتة، أو العسل، أو المربّى، واخترنا وصفة الكريب بالشوكولاتة للحديث عنها في هذه المقالة.
كريب بالشوكولاتة البيضاء
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من الطحين.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- كوب من الفراولة.
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
- كوب من مجروش المكسرات.
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين مع الحليب، والبيضة حتى تتجانس، ويكون قوامها سائلاً.
- أذيبي الشوكولاتة بطريقة الحمام المائي.
- ادهني مقلاة ذات قاع غير لاصق بالزبدة.
- اسكبي ملعقة كبيرة من سائل عجينة الكريب في المقلاة لتأخذ شكل القرص.
- دعي القرص في المقلاة حتى ينضج، ثم اقلبيه على الجهة الثانية، واتركيها للقليل من الوقت، ثم أخرجيه من المقلاة، وكرري العملية مع باقي كمية العجينة.
- ضعي قطعة كريب في طبق التقديم، ووزّعي عليها كمية قليلة من صلصة الشوكولاتة، ثمّ غطّيها بقطعة كريب ثانية، وكرري الطبقات، ولكن اجعلي الطبقة العلوية مكوّنة من الشوكولاتة، وزيّنيها بالفراولة والمكسّرات.
كريب بالشوكولاتة والكريمة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوب من الطحين المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثون غراماً من الزبدة الطريّة.
- كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة لدهن المقلاة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم للتزيين.
مكوّنات الحشوة:
- أربعة ألواح من الشوكولاتة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة.
- أربع موزات مقطّعة إلى شرائح دائرية.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- امزجي الطحين، والملح، والسكر، والفانيلا، ثمّ أضيفي البيض إلى المزيج، وواصلي الخفق.
- أضيفي الحليب الفاتر، والزبدة الطرية، وامزجي مجدداً إلى أن تتشكّل عجينة سائلة.
- غطّي الإناء، ودعي العجينة حتى ترتاح لساعة من الزمن.
- سخني مقلاة، وادهنيها بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت.
- صبّي كمية مناسبة من العجينة في المقلاة الساخنة، بحيث تأخذ شكل القرص الدائري على كامل قاع المقلاة.
- اقلبي قطعة الكريب عندما يحمرّ أسفلها، كي تنضج من الجهة الأخرى، وكرري العملية مع باقي كمية العجينة.
تحضير الحشوة:
- أذيبي قطع الشوكولاتة مع الكريمة على نار هادئة، مع التقليب المستمرّ إلى أن تتجانس المكوّنات، ثم ارفعي الوعاء عن النار.
- ضعي قطعة كريب على طبق التقديم، ثم ادهنيها بكريمة الشوكولاتة، ووزّعي فوقها شرائح الموز الدائرية، ثمّ غطّيها بقطعة كريب ثانية.
- كرري العملية إلى أن تنفذ قطع الكريب، ولكن لا تدهني وجه القطعة الأخيرة بالحشوة.
- انثري بعض السكر الناعم على الطبقة العلوية للكريب.