الكيك
يعدّ الكيك من أكثر أنواع الحلويات التي يرغب في تناولها الكثير من الأشخاص سواءً كانوا كباراً أو صغاراً؛ وذلك لطعمه الشهيّ، ومظهره المميز، حيث يقدمه الناس في مناسباتهم الخاصّة كالأعراس، وأعياد الميلاد وغيرها، ويمكن أن تحضيره في المنزل بكلّ يسرٍ وسهولةٍ، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الكيك الهش.
كيك الفانيليا الهش
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- وضع البيض في وعاءٍ متوسط الحجم وعميق، وخفقه جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية، أو ملعقةٍ خشبيةٍ كبيرةٍ.
- إضافة السكر، والخفق مرّةً أخرى مدّةً لا تقلّ عن ثلاث دقائق.
- وضع نصف كمية الطحين في وعاءٍ آخر مع البيكنج باودر، وخلطهما مع بعضها البعض جيداً.
- إضافة خليط الطحين إلى البيض، ومزج المكوّنات جيداً؛ لتتداخل مع بعضها.
- وضع الحليب السائل والزبدة في قدرٍمناسبٍ، ووضعهما على نارٍ هادئة والخلط جيداً؛ وترك الخليط مدّة عشر دقائق؛ حتّى يغلي جيداً.
- إضافة الحليب إلى الخليط السابق، وإضافة الفانيلا، وما تبقي من كمية الطحين.
- مزج المكوّنات السابقة مع بعضها البعض جيداً؛ للحصول على عجينةٍ لينةٍ ومتماسك.
- إحضار قالب الكيك ودهنه بقليل من الزبدة الطرية، ووضع العجينة في داخله، وتوزيعه جيداً.
- إدخاله في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة ساعةٍ كاملةٍ؛ حتّى ينضج تماماً ويصبح ذهبيّ اللون.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه مدّة عشر دقائق حتّى يبرد قليلاً، ويمكن تزينة بالطريقة المرغوبة.
كيك الشوكولاتة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الكاكاو.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- دهن قالب الكيك بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة، وتغطيته بورق الزبدة.
- وضع مسحوق الكاكاو في وعاء كبير الحجم، وسكب كوب ونصف من الماء المغلي فوقه، وتذويبه.
- وضع الطحين، والسكر، والبايكتغ باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء كبير الحجم، وخلط المكوّنات جيداً.
- إضافة زيت الذرة، والبيض، والكريمة الحامضة، والفانيلا، وخفق المكوّنات مرّةً أخرى.
- إضافة مزيج الكاكاو، والمزج من جديد مدّة عشر دقائق؛ للتماسك التام.
- سكب الخليط الناتج في القالب المحضر مسبقاًَ، وتركه قليلاً؛ ليرتاح.
- إدخال الكيك في الفرن، وتركه مدّة ساعة الا ربعاً، حتّى ينضج بالكامل.
- إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد، ويمكن تزيين الكيك بالطريقة المرغوبة.