الجاتو الهش
يعتبر الجاتو من أكثر أنواع الحلويّات المرغوبة، والذي يتم تقديمه في العديد من المناسبات السعيدة كالأعياد الدينيّة، والأفراح، وحفلات أعياد الميلاد، ومن الممكن الحصول على هذا النوع جاهزاً من محلات الحلويّات الخاصة بذلك، كما يمكن تحضيره في المنزل، وتختلف طرق تحضير الجاتو تبعاً للمنكّهات الداخلة فيه، وفي موضوعنا التالي سنقدم لكم طرقاً مختلفة لتحضير الجاتو الهش.
طريقة الجاتو الهش
المكوّنات
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
- القليل من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نخفق البيض، والسكر معاً في وعاءٍ واحد لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- نخلط نصف كميّة الطحين، والبيكنج باودر في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيفه فوق مزيج البيض ونخلط من جديد.
- نضع الحليب، والزبدة في قدرٍ على النار حتّى غليان المزيج.
- نسكب مزيج الحليب فوق خليط الطحين والبيض، ثمّ نضيف الفانيلا، والكميّة المتبقيّة من الطحين، ونخلط بشكلٍ جيّد حتّى نحصل على عجينة ليّنة.
- نسكب عجينة الجاتو في قالب كيك مدهون مسبقاً بكميّة صغيرة من الزبدة.
- ندخل الجاتو إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئويّة، ونتركه لمدة أربعين دقيقة على الأقل حتّى ينضج ويتحمّر.
جاتو الشوكولاتة الهش
المكوّنات
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من الطحين.
- ست ملاعق صغيرة من زيت دوار الشمس.
- كوب إلا ربعاً من كل مما يلي:
- كوب ونصف من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة إلا ربع من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة إلا ربع من كل من: الملح، والبيكنج باودر.
- كميّة حسب الحاجة من الزبدة الليّنة غير المملحة.
- رشة من بودرة الكاكاو لدهن الصينيّة.
- الكاكاو غير المحلّى.
- الماء الفاتر.
- الحليب السائل الممزوج بملعقتين صغيرتين من الخلّ.
للتزيين:
- ربع كوب من شراب الذرة.
- كوبان وربع من الشوكولاتة المفرومة ناعماً.
- كوبان وثلث من القشطة.
طريقة التحضير
- ندهن صينيتين فرن بالزبدة الليّنة، ثمّ نرشهما بالكاكاو.
- نخلط الطحين، والسكر، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج بودر، والملح، الكاكاو معاً في الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة.
- نضيف البيض، ومزيج الحليب، والماء، والزيت، والفانيلا إلى الخليط السابق، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
- نسكب المزيج الناتج بالتساوي على الصواني المحضّرة مسبقاً.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى تنضج ويتحمّر لونها.
- نضع قطع الشوكولاتة في وعاء بايركس مقاوم للحرارة.
- نضع القشطة، وشراب الذرة في قدرٍ على نار متوسطة، ونترك المزيج حتى الغليان.
- نسكب مزيج القشطة السابق فوق قطع الشوكولاتة، ونتركها دون تحريك حتّى تذوب تماماً.
- نخلط مزيج الشوكولاتة والقشطة معاً ابتداءً من الوسط وصولاً إلى الأطراف، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدة خمس دقائق حتّى يجمد.
- نسكب مقدار كوبين من مزيج القشطة والشوكولاتة فوق قالب الجاتو الأول حتّى يغطيه بالكامل.
- نضع قالب الجاتو الأول فوق القالب الثاني، ثمّ نغلف من جديد بكميّة المزيج المتبقيّة.