طريقة عمل كيك اسفنجي هش بدون بيض طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكوّنات

المكوّنات الجافة:

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كوب من سكّر الخروع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المُحلّى الهولندي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

المكوّنات الرطبة:

• كوب من الماء البارد.
• سبع ملاعق كبيرة من زيت الطهي بدون نكهة.
• ملعقة صغيرة ونصف من روح الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات الجافة في وعاء مناسب الحجم.
• عمل حفرة في وسط المكوّنات الجافّة وسكب المكوّنات الرطبة فيها وتحريكهم معاً باستخدام المشبك المعدني للتأكد من عدم تكوّن التكتلات وحتى الحصول على خليط ناعم متجانس.
• تبطين صينيّة خبز مناسبة بورق الخبز ثمّ سكب خليط الكيك فيها.
• خبز الكيك بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.

كيك اسفنجي بدون بيض

المكوّنات

• مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• سبعون غراماً من السمن.
• ستّون غراماً من السكّر.
• ملعقة كبيرة من الشراب الذهبي (شراب السكّر).
• نصف لتر من الحليب.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من المربّى.

طريقة التحضير

• نخل الطحين، والبيكنج باودر في وعاء.
• خلط السمن، والسكر، والشراب الذهبي معًا في وعاء حتى الحصول على خليط خفيف ورقيق بعض الشيء.
• إضافة القليل من الطحين ثمّ القليل من الحليب لى الخليط ومتابعة التحريك حتى الحصول على خليط ناعم ومتماسك (مع مراعاة إضافة المزيد من الحليب أو الماء في حال كان الخليط شديد الصلابة).
• سكب خليط في قالب كيك مُبطّن بورق الخب وخبزها لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ إخراج الكيك من القالب وتركه يبرد تماماً وتقديم الكيك مع المربّى بجانب القهوة أو الشاي.

كيك الفانيلا بدون بيض

المكوّنات

• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السكّر، الخل، خلاصة الفانيلا.
• علبة من الحليب المكّثف المُحلّى (استخدام ثلاثمئة ملليلترٍ).
• كوب من الماء.
• نصف كوبٍ من الزبدة السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• إحضار قالب كيك مناسب ودهنه بالقليل من الزبدة وتبطينها بورق الخبز.
• خلط الطحين مع البيكنج باودر، والبيكربونات والملح في وعاء كبير ثمّ إضافة السكّر إلى الخليط وتحريكهم معاً.
• عمل حفرة في وسط المكّونات الجافّة ثمّ إضافة المكّونات الرطبة واحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة باستخدام المشبك المعدني (من أجل التخلص من التكتلّات).
• سكب الخليط في القالب المُحضّر سابقاً والطرق عليه قليلاً للتخلص من الفقاعات.
• خبز الكيك لمدّة من خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• وضع القالب فوق رف التبريد وتركه حتى يبرد ثمّ إخراج الكيك من القالب وتركه لمدّة من من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن يبرد تماماً.
• تزيين الكيك بتغليفة الفانيلا أو أي تغليفة ثانية مناسبة وتقطيعه ثمّ تقديمه بجانب القهوة أو الشاي.