كيفية عمل الكب كيك

كب كيك الشوكلاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• كوبان من الماء الساخن.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الكربونات الصوديم.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع الكوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة.

مكونات التغطية:

• رشة من الملح.
• كوب وربع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.
• كوب واحد من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• وضع الطحين، الكاكاو، السكر، الكربونات الصوديم ، القرفة والملح في الخلاط، وخلطهم جيداً مع بعضهم البعض.
• وضع الماء، الخل، القهوة، الزيت والفانيلا السائلة في طبق، تحريك المكونات جيداً، وإضافتها إلى خليط الطحين في الخلاط.
• خلط المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الخليط متجانساً.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب كب كيك، وضع الأكياس الورقية فيه، وتوزيع خليط الكيك على القوالب حتى تمتلئ ثلثيها.
• خبز الكيك من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج وبواسطة عود خشبي يمكن التأكد من مدى نضج الكيك عن طريق غرز العود في الكيك إذ يجب أن يخرج العود نظيفاً إذا كان الكيك ناضجاً تماماً، وترك الكيك جانباً حتى يبرد.

تحضير التغطية:

• تسخين الزبدة في قدر على نار هادئة، إضافة السكر، الملح والكاكاو وتحريك المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
• وضع الكريمة مع الكريمة الحامضة في طبق وخلطها جيداً.
• إضافة خليط الكريمة إلى خليط الزبدة والسكر، والاستمرار في التحريك على نار هادئة حتى نحصل على كريمة ناعمة.
• ترك الكريمة حتى تبرد تماماً، ثم توزيعها على كاسات الكيك.
• تزيين الكيك بالكريمة والمكسرات.

كب كيك الشوكولاتة بالقهوة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وربع الكوب من الطحين.
• ثلاث أرباع الكوب من مشروب غازي.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان ونصف صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من القهوة.

مكونات التزيين:

• كوب من السمن.
• كوبان من السكر المطحون.
• سبع ملاعق صغيرة من الماء أو الحليب.
• شوكولاتة مبروشة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار قالب كب كيك، وضع الأكياس الورقية فيه.
• وضع الطحين، بودرة الكاكاو، الملح والبيكنج باودر في وعاء وتحريكهم مع بعضهم البعض.
• وضع السكر، الفانيلا والبيض في الخلاط على سرعة متوسطة، وخلطهم لمدة سبع دقائق حتى يصبح لون الخليط أصفر فاتحاً وكثيفاً.
• إضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تنتهي كمية الزيت.
• سكب الخليط في وعاء وإضافة نصف كمية خليط الطحين إليه مع نصف كمية المشروب الغازي والقهوة.
• تحريك الخليط حتى يذوب الطحين تماماً، ويصبح الخليط خفيفاً وسائلاً.
• توزيع خليط الكيك على الأكياس الورقية حتى تمتلئ ثلثيها.
• وضع القالب في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الكيك.

تحضير الكريمة:

• وضع السكر، السمن ونصف كمية الحليب في الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون الكريمة.
• إضافة ما بقي من الحليب بالتدريج على سرعة متوسطة حتى تصبح الكريمة خفيفة وهشة.
• توزيع الكريمة على قوالب الكيك، وتزيينها بالشوكولاتة المبروشة.